我们都知道，泰国不仅盛产“妖女”，美食也很丰富。很多去过泰国的朋友都对那里的美食赞不绝口。其实想吃泰国菜也不需要出国！比如最近流行的酸辣柠檬鸡爪，就是一种原产于泰国的食物。那么，如何在家制作泰式酸辣柠檬鸡爪呢？一起学习吧！
【泰式酸辣柠檬鸡爪】
准备材料：
生鸡爪500克、小葱1个、香菜1根（如果不喜欢的话）、姜1小片、大蒜4-6瓣、酸橙1个、小米椒10个 准备调料：
盐适量，白糖2-3汤匙，生抽3汤匙，鱼露2汤匙（没有可以省略，用盐代替），白醋4-5汤匙
1、鸡爪洗净，去趾，剁成小块备用。提前将水烧开，放入干净的容器中冷却。
2、姜蒜分开切片，小米椒剁碎，小葱和芫荽分开剁碎，青柠切片备用。
3.锅中加足量水，放入鸡爪，放入两片生姜，一勺料酒，烧开，继续煮10分钟至有血沫。关掉暖气。
4. 将鸡爪捞起，用流水反复冲洗，去除血沫和油脂。
5.准备一大碗冰水或冷水，将洗净的鸡爪浸泡在里面，让鸡爪完全冷却，同时表皮收缩，肉变脆。
6. 煮鸡爪时，准备浸泡鸡爪的汤。将姜片、蒜片、小米椒碎、小葱头、香菜段浸泡在提前冷却的凉开水中，然后加入适量盐、糖、生抽、鱼露（如果有没办法省略，需要多加盐）、白醋，把每一片青柠中的柠檬汁尽量挤出来，和青柠片一起浸泡。反复搅拌直到盐溶解后，尝尝味道。应该是微辣，酸酸甜甜的，辣的没那么快。根据口味，汤的味道比鸡爪的咸一点，酸味应该稍微重一些。
7、调好汤汁，把泡好的鸡爪捞出泡在里面。可以装在密封的盒子里，也可以直接盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，然后拿出来吃，如果喜欢更好吃的可以泡着吃再长一点，但最好在2天内吃完。
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