目前市场上的油品大致可分为动物油和植物油两大类。在很多人眼里，植物油应该更好，人们会更倾向于购买植物油。但是，在购买植物油的时候，也有很多不同的种类，有的是大豆植物油，有的是花生植物油，给人们的选择带来了很大的麻烦，到底哪种植物油最健康呢？
每次逛超市，我们都会被琳琅满目的食用油越来越眼花缭乱。调和油、花生油、玉米油、橄榄油……哪种食用油更好？现在每个人的身体状况都不一样，需要从食用油中摄取的营养成分也有偏差。只有知道哪种油适合自己，然后掌握食用油的选择技巧和食用油的用量，才能真正吃好、滋补好，人生才会油腻腻！
记忆保护&大豆油
【健康成分】：大豆富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，易消化
【特点介绍】：能增强脑细胞活性，帮助维持脑细胞结构，减缓记忆力衰退。
【适合人群】：增强记忆力者
【烹调方法】：炖菜，低温或200℃以下烹调，不吸烟
【选购小贴士】：避免转基因
油炸之王&棕榈油
【健康成分】：棕果提取物，平衡不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，含维生素E和胡萝卜素
【特点介绍】：最便宜的食用油
【适合人群】：很少吃动物性食物的人
【烹调方法】：耐热性好，适合油炸
【选购技巧】：含有反式脂肪酸，不宜长期食用
假日棕榈油
芝麻油
巴克黑发&麻油
【健康成分】：芝麻，富含维生素E和亚油酸，是最原始的油脂
【功能介绍】：控制血脂、预防心血管疾病、延缓衰老
【适宜人群】：菌痢、急性肠胃炎、腹泻患者不宜多食
【烹调方法】：凉拌、蘸酱或做汤
【挑选技巧】：选用香喷喷的香油，长期保存氧化变质
补锌首选&花生油
【健康成分】：花生富含脂肪、卵磷脂、维生素A、B、E、K，以及锌、钙、磷、铁等元素
【特性介绍】：花生油的锌含量是食用油中最高的。
【适宜人群】：缺锌、中老年人
【烹调方法】：油炸、油炸、油炸，200℃以下高温
【选品技巧】：知名花生油的最佳压榨
花生油
橄榄油
最棒的一餐&橄榄油
【健康成分】：橄榄果富含不饱和脂肪酸、矿物质和维生素
【特点介绍】：被认为是迄今为止最适合人体营养的油脂
【适用人群】：婴儿、心血管及胃肠道疾病患者
【烹调方法】：凉拌凉拌汤，油温190℃以下翻炒
【选品技巧】：选金黄色带点绿色，越清晰越好
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