黄源米果又名黄米果、黄米果，是江西省特色传统名。起源于江西省甘县田村，后传至甘县白鹿、田村、石岐等地。时至今日，赣县石岐、白鹿、田村的黄源米果也在赣州久负盛名。所以如果你想知道它是如何工作的，请看下面的介绍。
如何
黄源米果原产大河米，香气淡黄，质地柔软。 1960年代以后，粳米多用于精制，工艺繁琐。现在各地都改成机器生产，每年的腊月，黄源米果都上市了。制作黄源米果，先用黄源柴灰和开水过滤成灰水，大米冷却后浸泡一夜，第二天用蒸锅蒸，然后将大米与灰水混合，摊开干燥，然后将其蒸熟并放置在一个地方。在大石臼中，用坚硬的杂木棍砸成一个球。提起后用手揉匀，切成小块，做成各种形状的米果。由于做工繁琐，经常需要帮助亲友开始工作。机制黄元米饼走红后，还有少数家庭在冬季手工制作黄元米果。准备好的黄元米色泽黄，味美，一般浸入灰水中，藏于缸中，可保存至次年夏季。有的切碎晒干，然后用沙子油炸或油炸制成各种水果。具有软嫩、清香、爽口的特点。
金黄美味的黄米果
黄源米果又称“黄米果”、“黄米果”、“黄糕”，起源于唐代，盛于明代。是客家特色小吃。甘肃南部、广东东部、福建西部、台湾及客家零散地区都有制作食用黄源米果的传统。璜园年糕有点像北方年糕，但从外观上看，前者是金黄色，后者是白色；口味方面，前者口味重，后者口味清淡；在制作工艺上，璜园米果比年糕要复杂得多。
每年秋收后，客家人就开始准备。首先，他们必须准备大量的黄荆（一种可入药的灌木，广泛分布于赣南地区）的枝叶晾干，然后将灰烬烧掉，用水过滤。
它被称为“灰水”或碱性水。然后取粳米和糯米，加入适量黄栀子果，用灰水浸泡。制作黄源米果最好的米是“大黑米”，但种植大黑米的人很少，所以用一定比例的粳米和糯米代替。
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