烤肉是指用铁烤肉烤出来的肉。铁枝子由扁铁条和圆形外框组成，是一种烧烤炊具。铁条之间的空隙刚好可以让烤出来的油脂滴落，让肉不油腻，同时肉的受热更均匀，所以有滋滋作响的烤肉。但是烤肉的肉在烤之前应该怎么处理呢？
烤肉原料
羊肉片半斤
1个香菜
孜然粒
酱油
姜粉
五香粉
芝麻油
白胡椒
红烧酱
适量的糖
半个洋葱
烤肉的做法
将羊肉片放入白胡椒粉、孜然粉/五谷粉、姜粉、五香粉、照烧酱、生抽、麻油、糖腌制入味。
半个洋葱，洗净切片，香菜切段
锅里放少量油，不需要太多油，用冷油加热锅，加入羊肉片散色。
待羊肉变色后，加入洋葱和生菜炒至软，撒上适量盐。
尖端
1.家常版很简单，就是用肥牛羊肉片。新手不用担心切薄肉。
2. 没有煨子也没关系，准备铁板或铸铁锅，甚至是煎锅。
3.锅必须加热。如果使用电陶炉，温度会很高，如果使用燃气，则会在大火上加热。
4.肉必须提前至少腌制30分钟，这样烤出来的时候肉质鲜嫩可口
5.洋葱和香菜是必不可少的。如果实在不喜欢香菜，可以少放一点，但如果不放，味道可能就没有那么醇香了。
6.不要烤太久。待肉变色后，加入洋葱，快速翻炒。
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