馒头，家家户户最常见的主食之一。白肥包子可以根据自己的喜好包上各种馅料。其中，最受欢迎的恐怕就是鲜肉包了。每个家庭都有自己制作馒头的方法和技术。那么，想要做出美味的鲜肉包子，馅料要怎么准备呢？今天给大家介绍几种鲜肉包子的制作方法。
材料：
面粉750克，猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，大葱625克，香油60克，味精少许，碱适量。
如何：
1. 猪油与瘦肉比例 3:7。将肉的软骨和渣去除并切碎，制成不同大小的肉丁。在搅拌肉的过程中，加入适量的姜水，然后加入酱油。加酱油的目的是调节咸味，酱油的量要灵活控制。加酱油时，一次加一点点，使酱油完全混入肉中。加入酱油后，稍等片刻。最好可以放冰箱冷藏一会，然后加水。上水也要一次加一点，不然馅儿容易做汤。最后加入味精、香油和葱花拌匀。 （葱末事先抹上香油）。
2. 和好面团后，分成20克。
3. 将面团擀开，擀成大小和厚度合适的圆皮。
4、左手放皮，右手放馅，捏18-22个褶。捏包子时，大拇指前移，大拇指和食指同时扭动褶皱，收包子时按好，包子口不能有硬块。
5. 将包子蒸4-5分钟。
酱肉包的用料：
1. 鲜肉碎（也可以将瘦肉稍微煮熟切丁）
2. 黄洋葱丁3个，甜酱4个，鸡精，糖和盐
如何：
1.锅里放油，油70%时，把肉末炒熟，然后放入
甜酱，糖，少许盐，少许鸡精，翻炒片刻，加入黄洋葱翻炒片刻，待用；
2、将发酵好的面团取出，放气，（面团的详细制作过程见花卷制作），揉成条状，一个个分成小面团；
3. 将面团揉成面团，包入馅料。闭口后，放入蒸锅，将冷水放在上屉蒸至水沸腾，转中火蒸10分钟。
是时候蒸包子了
一般在家里做包子的时候，包好青包子后包子就蒸好了。在这里，要掌握蒸馒头需要多长时间。生坯一一放入筐中后，每个馒头之间应留有两指宽的间隙。将笼子放入锅中，锅底加适量水，盖上盖子蒸10-15分钟左右。
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康非常有益。传统发酵食品的原料来源广泛，用于发酵的微生物也多种多样。发酵形式主要包括液体或固体发酵和天然或纯种发酵。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食，发酵馒头和面包比大饼、面条等非发酵食品更有营养。研究表明，酵母不仅改变了面团的结构，使面团更柔软、更美味，而且大大增加了馒头和面包的营养价值。
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