或许你听说过黑白淡奶，但在国内却找不到这个品牌。黑白淡奶是荷兰进口的，只在香港有卖，大陆买不到。蒸发的牛奶通过类似的蒸馏方法去除大量水分，然后将其运送到香港。味道浓郁。而且价格比其他牛奶品牌高，大部分人都不敢买。
黑白淡奶比普通淡奶的奶油和乳固体含量更高，质地更厚。可用来冲泡奶茶，使其更加醇厚顺滑。它是香港茶餐厅中最受欢迎的。但全球只在香港销售，一般只批发不零售，价格也高于其他品牌。
不过现在好像香港有些店也有零售，而且是澳洲生产的，大概十到二十港币一罐。
黑白淡奶是荷兰专门为香港人制作港式奶茶的乳制品。虽然香港用的黑白淡奶最多，但黑白淡奶其实是从荷兰进口的。
淡奶是蒸馏奶。通过蒸馏过程，淡奶的含水量是鲜奶的一半。淡奶常用于制作甜点和制备咖啡和奶茶等饮料。
黑白淡奶的成分中没有添加糖分，而且黑白淡奶本身是用鲜奶做的，所以不甜。黑白淡奶叫无糖淡奶。制作奶茶的时候，可以根据个人口味加糖来调节甜度。
1、甜炼乳和淡奶的区别：
(1) 甜炼乳是在生乳中加入16%~17%的蔗糖，经灭菌浓缩至原体积的40%左右制成的牛奶。加糖炼乳装罐后不再杀菌，而是依靠足够浓度的蔗糖产生的渗透压来抑制牛奶中残留微生物的繁殖，防止产品变质。
（2）淡炼乳是将牛奶浓缩至原体积的40%，装罐后密封、灭菌而得的乳制品。它的制作方法与加糖炼乳的主要区别在于不加糖，经过均质化和杀菌处理。
2、淡奶经过高温杀菌，维生素B1和维生素C流失，但如果补充，其营养价值与鲜奶几乎相同。并且经过高温处理后，产品变成柔软的凝乳，易于消化。此外，脂肪均质化，使脂肪球更细，更容易被人体消化吸收。由于淡奶具有良好的消化率，因此适合喂养婴儿而受到关注。它也可以用作冲泡咖啡或红茶的成分。
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