淡奶是一种水分较少的牛奶，一般用于奶茶和奶油加工。真正的淡奶很少，而那些所谓的奶茶，其实是用一种不健康的非乳制奶，反式脂肪含量高，对胖人不利。真正的淡奶非常健康，有助于心脏活动，而且味道比脱脂牛奶更好。不管是用来加工还是直接饮用，都很好。
鲜奶油可用于咖啡、意大利新鲜奶酪和冰淇淋。食谱在网上随处可见。最常用的是做西点，这方面可以去“芝士屋”。但是，我建议您不要吃非乳制奶油。有反式脂肪，对身体非常不利。国外很多地方都禁止使用非乳制奶油和黄油。中国人还不知道。如果你用椰奶，你可以把它添加到任何液体甜点中，比如红豆沙、水果勺、黑糯米等。
牛奶炖蛋主要采用炖煮的方法，使牛奶和鸡蛋相互融合，必要时还可以加入芒果、蜂蜜、杏仁等。制作完成后，牛奶的奶香和添加的调味水果的果香四溢，口感浓郁、清新自然。
港式甜品 牛奶炖蛋
港式甜品 牛奶炖蛋
实践
1.准备鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜和杏仁。将鸡蛋打成蛋液，准备牛奶。
2. 将2汤匙糖加入蛋液中，搅拌均匀，等待3分钟让糖完全溶解。将打好的鸡蛋用筛子过滤一次。
3. 将牛奶倒入蛋液中，向一个方向搅拌至均匀，等待3分钟让两种液体溶解。
4.然后用筛子将牛奶和鸡蛋混合物过滤一次，将过滤后的牛奶和鸡蛋混合物慢慢倒入碗中。
5.用保鲜膜盖住碗的表面，用牙签在表面戳几个小孔。
6. 芒果丁和杏仁准备好。锅里放冷水，把碗放进蒸笼里，盖上盖子。中火蒸15分钟，撕掉保鲜膜，最后将芒果粒和杏仁粒放入。
❶ 提前准备一个耐高温的不粘容器，（我用的是乐扣乐扣方形玻璃碗），将容器洗净晾干，底部铺一层椰丝。
❷ 将80ml牛奶和玉米淀粉混合均匀。
❸ 将剩余的牛奶、鲜奶油和糖倒入锅中，边搅拌边用中火煮。
❹ 当锅里的牛奶沸腾时，再次快速搅拌玉米淀粉和牛奶的混合物，倒入锅中。
❺ 立即用高温铲开始搅拌，神奇的事情发生了，锅里的液体会在短短5秒内变得越来越粘稠。
❻ 锅里的奶汁变得粘稠，有点像糊状。如果稍微凝固了，就将其从火上移开，搅拌均匀后装入盒子中，然后迅速将其倒入装有椰子丝的容器中。
❼ 盖上盖子冷藏过夜。
❽ 第二天打开盖子盖上一层保鲜膜（如果担心脱模不顺利，先用小刀轻轻刮一下容器的四壁），然后倒扣在砧板，切成小块，四处乱扔。椰丝，开始享用吧！
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