众所周知，很多地区的人最喜欢吃面食，饭桌上基本很难见到米饭。例如，在陕西，面食是主要食物。陕西的面食种类还是蛮多的，其中最受欢迎的就是面条，大街小巷随处可见。那么，在家怎么做面卷才是最好吃的呢？让我们教你如何在家里做面团，让我们学习吧！
成分：
将面筋水洗净，静置沉淀，撇去清水，得到浓面水，约1.5升，即发酵母5克，或适量老面水，橄榄1/4杯油。
面团调味料：
米醋、拌好的辣椒油、油椒、适量盐，加入八角、花椒、小茴香煮成卤水，芹菜叶适量，焯烫切丝，切丝，绿豆芽适量, 煮沸切块。
洗筋水使酵母加速，搅拌均匀，使其发酵。夏季一天一夜，冬季最多三天。等到表面起泡，味道微酸；
不粘锅烧热油，舀入适量发酵面水入锅，用木棒搅拌，待面水糊化粘稠时，用力快速揉至面团全部粘在木头上戳。你可以捏它而不粘；
将滚烫的糯米团放到玻璃砧板上，快速擀成薄而均匀的面团；
将面团放入蒸锅中，蒸七分钟至熟；
让蒸好的面团冷却，在面团上抹油以防粘连。取2-3块面团，切成宽条，加入盐水、辣椒油、米醋拌匀；
将混合好的面团放入碗中；
放绿豆芽、芹菜叶；
然后加入油和辣子；
只要混合好。
注意事项
橄榄营养分析：
1、橄榄果肉营养丰富，新鲜食用对人体健康有益，尤其是含钙较多，有利于儿童骨骼发育；
2、新鲜橄榄可以缓解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹中毒。食用可清热解毒，化痰消积。
微信扫码添加客服