五香是一种很常见的五香，在烹调很多菜肴的过程中，一般都需要用到五香。五香的主要作用是帮助增加食物的香气，去除食物的一些腥味、腼腆等。毕竟，如果食物是用鱼腥味做的，可能会让人难以下咽。那么五种香料是什么？人们可能从来不知道这五种香料。
茴香
大茴香和孜然都是常用的调味品，是煮鱼、炖肉、制作红烧食品时的必备品。它们被称为“茴香”，因为它们可以去除肉中的气味，使其再次散发出香味。八角是八角，学名是“八角”。孜然的种子是一种调味品，其茎叶也有香气，常用于包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分是茴香油，能刺激肠胃神经和血管，促进消化液分泌，增加肠胃蠕动，排除积气，具有健胃行气的功效。它会再次减少，从而有助于缓解痉挛和减轻疼痛。
四川花椒
花椒又名胡芦巴、大椒、芩椒、蜀椒、花椒或三椒。它是芸香科、花椒属的落叶灌木或小乔木，可单独种植或用作防护刺篱。果皮可作调味料，可提取芳香油，可入药，种子可食用，还可加工制成肥皂。
花椒可以去除各种肉类的腥味，促进唾液分泌，增加食欲，扩张血管，从而起到降血压的作用。一般人群均可食用，但孕妇及阴虚火旺者不宜食用。果实圆形，有绿豆大小，外皮是常用的香料。果实成熟时，果皮呈红色或紫红色的称焦红，种子称焦木。它们都是传统的中药材，是家庭常用的调味品。耐旱，喜阳光，遍地栽植。
八角
八角，又称八角、八角、八角（有些地方八角不指八角），是八角目、八角科的植物。它的干果是中国和东南亚烹饪中的调味料之一。
八角是一种风味独特的调味品。它的味道微辣，微甜。主产于广西、广东等地。又名大料、大料。
肉桂
桂皮的学名是柴桂，又名：桂皮、桂桂或香桂。本品常用于中药，也是食用香料或烹调调味品。
商品肉桂的原植物较为复杂，有十余种，均为樟科。各地常用的有8种，其中主要有桂花、月桂、山药香、南桂等，其他品种多用于地方药材。在西方古代，各种品种被用作香料。它被用来调味中国菜中的炖肉。是五香粉的原料之一，也是人类最早使用的香料之一。
丁香
用作调味料的丁香实际上是丁香的花蕾。干燥后，它们仍然具有强烈的香气。咀嚼时又辣又苦，会使舌头发麻。烹调时，在食物上放一点，或在食物上撒一点，有辛辣的味道。能感觉到麻木！
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