如今，面条是很多人喜欢吃的一种食材，它可以养胃。尤其是手擀面，是一种非常简单实惠的食物，无论是早餐、午餐还是晚餐，都非常适合。一种面条可以做成不同口味的，比如水焗面或麻辣鸡面。其实想要做出非常好吃的手擀面，不需要太多的技巧，用下面的方法就可以了。
面粉：
手擀面的原料是面粉，可以是普通面粉、富强面粉或饺子面粉。如果能用好新疆产的面粉，尤其是用新麦磨的头面擀出来的面条，麦香浓郁，口感筋道，蛋白质含量更高。
盆地：
有陶瓷锅、搪瓷锅和金属锅可供选择。如果用特大号的不粘锅，还可以防止松散的面条粘在锅边，不留干面条。
水：
自来水就可以了。如果你想要自然的味道，你可以使用矿泉水。
调味料：
加盐可以增加面条的韧性。你可以放一点白糖，它会调和面条的味道。还可以加入蛋液、蛋黄粉、虾仁、鲜笋、鲜鱼、鲜鸡汁……提升新鲜度，营养搭配更合理。
砧板、擀面杖：
如果没有1m以上的大砧板，也可以用干净的桌面代替。擀面杖的厚度必须相同，直径至少为 80 厘米。
如何用手擀面团：
1、先准备500g面粉，5g盐，3g碱。先将水倒入碗中，然后加入盐，加入碱搅拌均匀，然后将面粉倒入大碗中
2、然后倒入刚刚准备好的盐和开水，用筷子搅拌均匀。最后和成稍硬的面团，盖上盖子，发酵半小时，直到面团变软。
3、再次取出面团，用手分成均匀的小份，然后用擀面杖擀成均匀的面片，再撒上一些干面粉，折叠起来，再把擀面杖放在面团前面床单
4. 用刀把面条切直，撒上一些干面粉，把面条的一端拉到擀面杖上，用手把面条提起，抖掉多余的面粉，把面条放在盖子上。
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