猪是人们餐桌上很常见的食材，它的利用率也很高。从头到脚，从里到外，几乎没有不能吃的地方。真的可以说是宝物了。以猪骨为例，有排骨、脆骨、筒骨、龙骨骨等不同的部位，这些猪骨的味道各有千秋，可比性，但就汤而言，你知道猪的味道。什么骨头汤最好吃？一起来了解一下吧。
说到猪骨头，最有可能想到的就是排骨。一般来说，排骨在猪肉摊上卖得很好。无论是在家还是在餐厅，排骨吃的次数最多。这时候，一定有人说：排骨最好吃。事实上，这是错误的。猪的骨头这么多，最好吃的不是排骨，而是月牙骨。
什么是新月骨？
它实际上是一个脆弱的骨头。前腿夹心肉与扇骨连接处有一月牙状软组织。它与奶酪骨和扇骨相连。上面有一层薄薄的瘦肉。骨头又白又脆。后来作为配菜。
最好的炖菜是管骨！
很多人喜欢买排骨做汤，但是排骨没有多少骨髓，所以味道不大，而且炖久了肉会变老，味道也不好！所以一般炖汤都选择筒骨！骨髓比较多，适合长期煲汤，汤质很好！
刚刚提到排骨，排骨的吃法有很多种，红烧、酸甜，方法很多！排骨是最贵的骨头！
龙骨也适合做汤。龙骨是猪的脊梁骨，但是很多卖猪肉的地方都没有这种龙骨，而且大多是用排骨连接的！
俗话说“骨中之精在汤”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架汤等各种骨汤，确实随处可见。 “炖骨肯定比纯肉更有营养，更有利于吸收。”下面介绍一下猪骨汤的做法：
首先我们来看看猪骨头的分类，猪骨头怎么选，猪骨头的哪个部位最适合煲汤。
猪骨分类：龙骨、大棒骨汤、排骨汤、足骨、头骨、腰骨、关节骨、尾龙骨、
猪骨汤材料：白萝卜、白菜、生菜、青笋、莲藕、香菇、海带、酸菜、玉米、黄豆、冬瓜。
猪骨汤的营养价值： 排骨——除了蛋白质、脂肪和维生素外，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
最常做的猪骨汤：大骨头汤的做法，冬瓜骨头汤的做法，骨头汤的做法视频，紫菜骨头汤的做法，萝卜骨头汤的做法，玉米骨头汤的做法
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接下来，让我们学习如何制作猪骨汤：
不同的骨头对汤有不同的作用。
猪骨汤的做法及营养价值
什么骨头汤最有营养——肘子
什么样的骨头汤最辣——龙骨
什么样的骨头汤最容易吸收？——牛骨
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