一般来说，草鱼和鲫鱼在家吃的比较多。草鱼可以用来炖或煮汤。煮的汤很有营养，可以增强体质，提亮眼睛。没有人能抗拒草鱼的辣味。对于喜欢吃辣的朋友来说，听到这个名字，心里就难掩喜悦。经过一系列程序，香辣可口的草鱼终于摆在了您的面前。
成分：
草鱼2.5斤
豆芽水木耳随机
10克青椒
20克红辣椒
35克干辣椒
1斤油
红汤火锅配料1带
30克大蒜
15克蒜末
25克切碎的葱
10克辣椒面
配方：
1. 鱼杀干净后，将鱼头切成指宽的小块，鱼骨放在一边备用
2.锅中加水，将鱼骨和鱼头煮开，倒出沥干
3. 锅里放油，加入50克大蒜，炸至金黄色，倒入鱼骨，将鱼骨略炒出油和水，将火锅材料煮沸，煮3分钟
4.鱼汤煮开后放入鱼肉，鱼肉加盐，洗净约30秒，清水洗净，倒出水再洗一遍，挤出多余的水分，加一少许盐、鸡精、味精，加入玉米淀粉。
5. 把好吃的鱼一粒一粒放入锅中，保持原火大小，煮40秒左右，放入豆芽木耳大豌豆
6. 在鱼上撒上蒜末、葱花和胡椒粉。锅中加油，加入青红辣椒各1斤左右。翻炒至浮起，加入干辣椒。翻炒至变黄，然后迅速倒在鱼身上。
如何
1、鱼头去鳞，去鳃，洗净，用酱油腌制；花生、开阳、大蒜切碎备用。
2. 平底锅烧热油，将鱼头两面煎至金黄色，捞出待用。
3. 锅内烧热适量油，放入蒜末、姜末、肉末、开阳末一起搅拌，煮绍酒，加入酱油、糖、两碗水（约1升） )、鸡粉拌匀，放入鱼头，先用大火煮开，然后盖上锅盖小火炖半小时左右。
4. 取出鱼头，放在盘子上。锅内汤水加水淀粉勾芡，撒上花生碎、芝麻，淋上辣椒油拌匀，浇在鱼头上。
花生碎不要切太多；在腌制鱼头之前，可以在肉厚的部分切几刀，保证味道。
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