我们在日常生活中可以看到很多种鱼。有的在商场，有的在农贸市场。可以对每条鱼做同样的事情，也可以不同。但它确实有不同的味道。有些人做饭是为了鱼的营养价值。有的人研究较多，不仅保留了营养价值，而且色香味俱全。后者会在鱼身上放酱汁，这些酱汁是怎么做的呢？
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如何制作
黄酱是通过将面粉糊煮至面粉变黄，然后加入牛奶或奶油、高汤、葡萄酒、烧烤酱、调味料等制成所需的稠度。法式白奶油酱和黄酱是由十几种口味制成的多种风味调味品。
有些酱汁用面包屑加厚，而另一些酱汁用蛋黄加厚。例如，蛋黄酱是一种用蛋黄、橄榄油、柠檬汁和醋制成的酱汁。荷兰酱和类似产品是通过加热蛋黄和奶油制成的。这些酱汁的典型添加物是各种香草、大蒜、橙皮或蔬菜泥。
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成分
1汤匙黄油或人造黄油，1汤匙面粉，2.5汤匙牛奶，0.5克盐，白胡椒。
1. 融化黄油；
2、加入面粉快速搅拌（将锅从炉子上移开，方便操作），这样面粉加黄油炒会更香；
3. 分次加入牛奶（至少分4-5次加入牛奶），每次搅拌均匀后再放第二份牛奶，不要有汤团；
4. 最后一次加入牛奶后，转小火煮3-5分钟。只需加入盐和白胡椒即可。
在最后加入牛奶的同时加入半汤匙奶油会使果汁更加醇厚顺滑。
洋葱酱：
一个中等大小的洋葱切碎。按照上面的基本方法，最后一次加牛奶的时候，加入切碎的洋葱，小火煮8-10分钟，直到洋葱变软。这种酱汁和煎五花肉、火腿等很相配。
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蘑菇酱：
将 50 克蘑菇切片或切丁，然后用黄油煎。按照上面的基本方法，最后一次加牛奶的时候，加入香菇，再煮3-5分钟。这很适合牛排、鱼或蔬菜。它也可以与空心面粉混合制成沙拉。
鸡蛋酱：
切一个煮熟的鸡蛋。按照上面的基本方法，最后一次加牛奶的时候，加入打碎的鸡蛋，煮3-5分钟。这很适合鱼、花椰菜或空心面食等。
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