盖饭是日常生活中比较常见的食物，饭碗的种类也越来越多。很多商家把各种家常菜做成不同种类的饭碗，饭碗也越来越受欢迎。欢迎光临，尤其是学生时代，总有一些饭碗让我们难以忘怀。进入社会，开始工作，时间总是不够用，所以饭碗也是白领们的最爱。
排骨的做法
1. 先准备好胡萝卜（去皮）和香菇（洗净），用滚刀切胡萝卜
2. 排骨切小块，放入一锅冷水中，加入葱姜料酒煮开
3. 煮沸后撇去上面的泡沫
4. 取出排骨，沥干水分
5.准备好这些干料（山楂可以换成草果）
6. 锅中热油，加入冰糖，小火煮沸
7.煮沸所有融化并起泡
8.放入排骨
9.小火煎至两面金黄
10.加入开水（汤要多留水）
11. 加入酱油一汤匙、蚝油两汤匙、姜片一两片、葱、八角、桂皮、香叶、山楂适量，搅拌均匀，煮沸
12. 煮沸后加入香菇和胡萝卜，盖上锅盖小火炖20分钟。开盖后加入适量盐，小火炖10分钟（如果觉得这个时候油多，可以用勺子撇去上面多余的油）
13.接下来，将大米洗净，将洗好的大米铺在平底锅上
14.用勺子舀汤
15. 在米饭上均匀淋上毛毛雨（将米饭稍微浸没），然后将蘑菇排骨和胡萝卜放在米饭上
16. 盖上盖子，中小火炖15-20分钟（期间水可能会干一次，此时加少许汤，小火炖）
17. 美味又营养的排骨饭做好了！撒上切碎的黑胡椒和香葱！
注意事项：炖排骨时汤一定要多，一定要用开水。在煨饭中间加汤的时候可以用水代替，不过最好用汤代替，所以煨排骨的水一定要加足哦！米饭的量取决于你家里平底锅的大小！米饭出锅后，底部会有一层金黄色的米饭，非常香！热量一定要把握好，这是关键，千万别烧了！做这个排骨和米饭需要一点时间，大家做的时候一定要有耐心，其实很简单！
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