红薯叶也可以食用，还能起到一定的保健作用。红薯叶有很好的解毒作用，富含叶绿素，有净化血液的作用，可以达到排毒的目的。 ，还可以提高人体的免疫力。更常见的是红薯叶和窝窝头一起做。做法比较简单，可以起到保健作用。
红薯叶窝窝头的做法
成分：
红薯叶 (100g) 玉米面 (200g)
配件：
盐（3g）葱蒜（适量）花椒粉（适量）小苏打（2g）
红薯叶窝窝头制作步骤：
1.准备所需的食材。
2、玉米面加水揉成球，软硬都比煎饼面软一点，静置半小时。
3. 将红薯叶放入热水中焯两秒后捞出。
4. 将红薯叶切碎备用。
5. 将2g小苏打水放入玉米粉中，搅拌均匀。
6. 将红薯叶放入玉米粉中，加入适量盐、胡椒粉、洋葱和大蒜。
7. 搅拌均匀，待用。
8.用手揉成小圆面包的形状。
9.蒸锅蒸好后，依次放入揉好的窝头，大火蒸半小时左右
10.时间到了！一盘香喷喷的红薯叶窝就做好了！
红薯叶的功效与作用
1、排毒：富含叶绿素，能“净化血液”，帮助排毒。
2、提高免疫力：它含有比普通蔬菜多5～10倍的抗氧化剂，可以提高免疫力，“防感冒”。
3、预防贫血：每天食用300克红薯叶，可以补充人体一天所需的铁和维生素A、C、E。
4、预防高血压：富含钾，有助于控制血压，预防高血压。
5、改善便秘：丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防“便秘和痔疮”。
6、抗癌：富含多酚类物质，可预防癌细胞。
7、改善更年期症状：富含植物甾醇，可达到类似荷尔蒙调节身体机能的效果。
8、促进乳汁分泌：含有黄酮类物质等物质，可促进乳汁分泌。
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