白皮糕点是一种比较常见的小吃。味道很香脆，受到很多人的欢迎。白皮书的典型方法相对容易。家里要有烤箱，面粉适量，植物油多。吃白皮糕点的时候也要注意，因为它的含油量比较高，所以吃的时候不能吃太多。
白皮糕点的做法
<强> 1。材料 面粉950克，油370克，40度温水180克，豆沙馅500克 面粉做窝，加油加水调匀，和成稍软的面团，醒醒大约15分钟。 2. 脆面：面粉450克，油220克。将面粉加入油中，在砧板上均匀揉搓。 3.将皮肤擀成一个大矩形。 4. 将香脆的面条压成表皮大小的三分之一，放在中间。 5. 用面包皮盖住酥脆的面团，完成第一次折叠。 5. 擀成长方形的大片，再像被子一样对折。 6. 重复一次以完成第三次折叠。 7. 将折好的面再擀三遍，擀成一个大长方形，用刀横切成四片。 8. 将切好的条卷起来，加入小剂量的每条40g。 9. 将准备好的小剂量压扁，包在豆沙馅下面，开始定型。 10、造型完成后放入烤箱，放入预热好的烤箱，220度（如果烤箱可以分上下温，上温200度，下温220度）， 15分钟。
练习二
配料：面粉---500g油---200g水---125g软白糖---150g熟面粉---150g桔饼、瓜条、葡萄干、果脯、桂花各10g、瓜子10g制作步骤： 1、取面粉250克，油125克揉成干酥皮。剩下的250克面粉中加入50克重油、125克水，形成水油面，揉匀，打馅，保湿。 2. 将橙饼、瓜条等水果切成小块，加入白糖、桂花、油25克和熟面粉拌匀成馅。 3、将干酥皮包入水油面，压扁成厚约0.6厘米的长方形片，对折成三层后擀开，从上往下卷成圆柱条状，并拉成25克左右，压成中间稍厚边缘薄的圆皮，包入12克左右的馅料，将馅料口合上成圆形，将包好的坯料面朝下，压紧用手掌做一个直径约4厘米的。将一个圆形蛋糕放在烤盘的中心，中间有一个轻微的凹陷。
4. 将生面团放入150℃的烤箱，烤12分钟，饼身微微鼓起，呈白色，熟透。制作要点： 1、酥皮要均匀张开，馅料要包紧。 2 烘烤时要掌握好烤箱温度和烘烤时间，避免上色或缺火。
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