豆皮是湖北的特色主食。它是用大米或大米加水制成糊状，然后放入锅中烘烤而成。一出来，趁热，切成条，然后放入已经热腾腾的锅里，和韭菜一起翻炒。韭菜和豆饭的香味占据了整个胃部空间，让所有闻过的人都心醉神迷。 .在这种情况下，怎么把韭菜和豆腐皮煮熟才好吃呢？
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菜肴
豆腐皮300克、韭菜200克、姜末1茶匙、盐1/2茶匙、鸡精、味精、香油1茶匙、葱油4茶匙。
如何
1. 豆皮洗净，用冷水泡软，切成细条，用沸水焯一下，捞出沥干水分；将韭菜摘洗干净，切成段备用。
2. 锅中加入葱油烧热，先加入姜末炒香，再加入韭菜炒至变色，再加入豆腐皮、精盐、鸡精、味精翻炒均匀，然后倒入香油，即可上桌。 .
营养价值
简介
制作步骤
主料：豆皮200克、韭菜200克、红辣椒30克、油适量、盐适量、蚝油3克、鸡精1克
1 材料：韭菜、豆腐皮、植物油、盐、蚝油、鸡精、红辣椒
2 根韭菜，洗净，沥干，切段
3 豆皮洗净切条，红辣椒丝
4 热锅冷油，加入豆皮
5个红辣椒
6根韭菜翻炒均匀
7 加入鸡精
8盐翻炒均匀
9 加入蚝油
10 翻炒均匀
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提示
韭菜不要炒太久，没关系
以免影响韭菜的口感。
豆皮的营养价值
1、豆腐皮富含优质蛋白质，营养价值高；
2、豆腐皮中含有大量的卵磷脂，可以防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有益。
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食用功效
1、可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有益。
2、适用于体质虚弱、营养不良、气血不足、年老体弱者；适用于高脂血症、高胆固醇、肥胖和血管硬化的人；
3、脾胃虚弱、经常腹泻便溏者不宜食用。
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