辣红油是日常生活中比较常见的成分。香辣红油不仅可以做小料，还可以做调味品，既能提升菜肴的口感，又能增添香味。辣味让人的味蕾更加活跃，麻辣红油做法简单，在家也能做出来，更健康卫生。
辣红油的配方是什么？
材料
材料1：辣椒面、盐、糖、植物油、冷水、醋
材料2：洋葱、姜、大蒜、八角、桂皮、月桂叶、胡椒
如何
1. 姜丝、蒜切片、大葱切片；
2.将八角、桂皮、香叶、花椒洗净，沥干水分；
3. 将辣椒面、芝麻、盐和糖放入无水耐热碗中；
<强> 4。 取下油锅，松开油，将葱、姜、蒜、八角、桂皮、月桂叶、花椒放入冷油中，小火慢炒；
<强> 5。 待葱姜蒜变黄，飘出香味后，将油中的香料全部去掉；
6.关火，稍等片刻，将部分热油舀入碗中，立即用勺子搅拌；
7.把锅里的油重新加热，待凉后再倒入碗中，快速搅拌；
8. 加入少量冷水和几滴醋来刺激香味。
提示
1.如果不喜欢香料的味道，可以直接加热油，倒入辣椒面；
2.如果喜欢其他调料，可以在第四步随意添加；
3.离火后，不要立即倒油。这时候油温太高，辣椒面容易糊。冷却一分钟，待无烟时再倒入油；
4.如果省事，可以一次把所有的热油都倒进去，但最好分三遍。
其他做法
红油的做法：
1.烧热锅（烟）倒入油（其实可以直接用反复炒过的黑油，既节省成本，又防止黑油炒不出来扔掉再用），放一勺豆瓣酱，用勺子不停搅拌，油本身有水分，左翼在加热的过程中会沸腾，沸腾不是很浓的时候，放入八角，桂皮、月桂叶，继续搅拌片刻；
2. 沸腾不是很浓的时候，放两勺水，倒入辣椒面继续搅拌，同时把火调到中火。当辣椒面的颗粒有点硬时，将花椒粒、芹菜段、芫荽根、洋葱片、胡萝卜片、硬片、蒜头、小葱放入油中（一方面是为了增加油的香味，然后它可以去除油加热过程中的焦气，同时还可以去除黑油中的鱼腥味）。
微信扫码添加客服