螃蟹是很多人喜欢吃的一种海鲜。如果要问螃蟹蛋白质高吗？答案必须是肯定的。螃蟹富含蛋白质和其他微量元素。吃螃蟹有很多好处，但是在吃螃蟹的时候也要注意很多问题。我们将一一介绍吃螃蟹的好处及相关禁忌。
吃螃蟹的好处：
中医对螃蟹药用价值的认识由来已久。据《隋炀居食谱》记载：“补骨髓，养肝阴，充胃液，养筋活血，治坏疽健核”。近代《中医大辞典》称其功能主治为：“清热散血，续伤，治筋骨损伤，疥疮，漆疮，烫伤”。
螃蟹的美味众所周知，而这种美味来自于螃蟹的营养价值。在螃蟹的可食部分，每100克水，80克水，14克蛋白质，2和6克脂肪，0.7克碳水化合物，0.141克钙，0.191克磷，0.08克铁，维生素A 230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉中含有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸更为丰富。
吃螃蟹的注意事项
一、不要吃死蟹
死蟹体内的寄生菌繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组胺。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺就越多，毒性也越大。即使将死蟹煮熟，其毒素仍不易被破坏，吃后会引起恶心呕吐、脸颊潮红、心跳加快等。
第二，不要吃隔夜螃蟹
螃蟹是一种含有较多组氨酸的食物。在一些维生素的作用下，剩蟹种中的组氨酸一夜之间就会分解成组胺。在锅中加热可以杀死病原微生物，但不能破坏毒素，会导致组织损伤的形成。酸中毒。所以，吃螃蟹的时候一定要记住，最好是蒸熟后马上吃，不要超过4小时。
三、不吃生蟹、醉蟹
螃蟹含有多种病原微生物。尤其是它们体内的肺吸虫幼虫卵，传染性强，抵抗力强。单独浸泡在米酒或白酒中并不能杀死它们。生吃螃蟹和醉螃蟹很容易诱发肺吸虫病，引起咳嗽和咯血，如果病毒进入大脑，也会导致瘫痪。吃螃蟹很有讲究，所以我们在买螃蟹的时候一定要慎重选择螃蟹。
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