鸭肉营养价值高，味道很好。用鸭肉做成的菜肴有很多，如炖肉、烤鸭、烤鸭等。其中，烤鸭最受欢迎，外观鲜红，肉汁鲜美。蘸上酱油非常好吃。世界上有很多种烤鸭，那么什么烤鸭最好吃呢？很多人会问这个问题。烤鸭是中国独有的特色。北京烤鸭是最好的。
北京烤鸭是最好的，但一定要用北京烤鸭。
1、世界著名的肉鸭品种。原产于中国北京西郊，已有近300年的养殖历史。除北京外，还分布于天津、上海、广东、辽宁、黑龙江、内蒙古、山西、河南等地。 1873年传到美国，再经美国传到欧洲和日本。该品种体型大、紧凑、匀称，头大，颈粗，体宽，胸腹深，腿短，体长方形，前躯高，尾羽略上翘。德雷克有钩状的羽毛，翅膀附着在身体上，羽毛是纯白色的，带有奶油般的光泽。喙和皮肤呈橙黄色，足蹼呈橙红色（见彩色图）。性情温顺，容易育肥，对各种饲养条件适应性强。成年公鸭重3～4公斤，母鸭2.7～3.5公斤。 5～6月龄开始产卵，年产卵180～210枚，蛋重90～100克，蛋壳白色，受精率90%左右。受精卵的孵化率约为80%。雏鸭成活率可达90-95%，7周龄鸭体重可达2.5公斤，优良配系杂交鸭体重可达3公斤以上。饲料消耗比约为1：3.5。为适应烤制加工的需要，鸭肉的育肥方法由来已久，故又称鸭馅。由于体内脂肪和皮下脂肪的大量沉积，可加工的烤鸭肉质鲜嫩多汁，外形美观。不用于烤制的北京烤鸭一般都是随意饲养的。
2.雁形目鸭以鸟为序。它是从野鸭驯化而来的，是家鸭的优良品种之一。北京烤鸭起源于北京玉泉山区，故名。它的驯化历史至少有200到300年。羽毛纯白，口、腿、蹼橙红色，头、喙短，颈长，体格健壮，生长有节。出生体重约56克。 60天可以达到2到2.5公斤。公鸭可以长到3到4公斤。雌鸭成熟较早，一般在6～7个月开始产卵。它每年产卵 70 到 120 个。北京烤鸭肥美可口，著名的北京烤鸭就是用北京烤鸭来烤的。北京烤鸭已传入国外，分布于世界各国。
3.北京最有名的食物是“北京烤鸭”。 “北京烤鸭”独家采用独特的人工“填鸭”方法饲养的肥美北京烤鸭为原料。从明清到现在，已有数百年的历史。近日，国家环保总局发布的一条信息披露了一个惊人的事实：由于中国本土物种的基因数据丢失，真正的“北京烤鸭”几乎绝迹，而孕育出的英国中国“北京烤鸭”，诞生了。 “樱桃谷”鸭已经被“北京烤鸭”的真正原料所取代。
微信扫码添加客服
