中国美食太多了，很多人决定吃到老。作为吃货，他们很开心。这里有一个菜要说，就是老式的锅包肉。老式锅包肉是一道非常不错的东北菜。它是用猪里脊肉制成的。它味道鲜美，深受全国人民的喜爱。其实，老式锅包肉的汁液很重要。学会自己拌酱汁，可以让老式锅包肉更入味。如果你不相信我，试试看。
果汁有两种，一种是酸甜的，主要原料是米醋、白糖、少许盐和胡椒粉和味精。把这些调味料放在一个小碗里，加点水搅拌均匀，尝尝味道（突出酸甜味道）。您可以在准备好的酱汁中加入1或2滴酱油，以获得更好的外观。记住，水一定要少！一种是咸的，就是放酱油、盐和胡椒、味精（注意不要用太多酱油）
调好酱汁后，切一些蒜片和葱丝备用。
继续烧油锅，将油加热至70%热量，将炒好的肉片全部倒入锅中。这个时间的目的是上色，这样火可以大些，油可以热些。但要注意保存肉酱。
肉炒好后，另找锅坐火，放油，烧热，放入蒜片和葱丝，倒入炒好的肉片，翻炒几下，调好酱汁.
如果你的酱汁恰到好处，煮熟后很快就会被肉吸收，不会有太多的浓郁度。如果你发现还有一堆汤，别担心。先把肉拿出来。把剩下的汁打开，再加入一些水淀粉勾芡，浇在肉片上。因为肉是熟的，所以这个过程可以很快完成！
需要注意的是，有时我也会用葱姜蒜浸泡过的水来做汁，这样味道会更浓一些，看你的喜好了！
如果觉得肉的味道不够，可以提前用盐、料酒和白胡椒腌制10分钟左右，这样肉的味道会更好。
第二次油炸要控制好。大部分需要油炸两次的食材都是为了给食材上色。时间不要太长，因为肉会变得干燥粗糙，无法达到酥脆的效果。招标效果。
有些人喜欢在挂糊的时候加点泡打粉，可能会觉得外皮比较蓬松。事实上，传统的方法并没有那么复杂。可以适当加入一些蛋液，避免肉外层太硬的问题。
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