牛肉火锅在我们的餐桌上很常见。当我们招待远道而来的客人时，宴会上肯定会有一道名菜牛肉火锅。被称为名菜是有原因的。味道一定很好，吃过的人一辈子都忘不了这种味道。相信很多人都会对大型牛肉火锅的做法感到好奇。下面会介绍，有兴趣的可以试试。
牛肉火锅是一道菜，主要原料有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。可以将猪腿骨取出放入锅中，和白萝卜一起熬汤。
成分
尖椒50克，白萝卜200克。
1000克带皮牛肉。植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣椒酱20克，料酒20克，生姜20克，50克蒜子各5克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，花椒2克，红油20克，糖色10克，鲜汤500克。
如何
1. 带皮牛肉焯水至熟，洗净，入锅煮至破裂，捞出切成长4cm，宽2.5cm，厚0.5cm的片备用。
2、把尖头红辣椒的茎去掉，切成1厘米长的段；去除大蒜种子的茎；将姜切成厚片；白萝卜去皮，切成和牛肉一样大的厚片。
3. 把一个干净的锅放在大火上，放油烧热到60%，把牛肉翻炒至皮上有小气泡，加入香料，姜片，干辣椒，炒香，然后煮料酒，炒至水干，加入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱调味，加糖上色，倒入高压锅压榨12分钟，然后选择香料，整个干辣椒和姜片备用。
4. 把干净的锅放在大火上，加入红油，加入蒜子和红辣椒圈，翻炒出香味。将带汁的牛肉倒入锅中，然后收浓汤汁，出锅，放上萝卜干。在锅里。
尖端
1.蘸酱可根据个人口味调整。
2、涮涮锅一定要煮熟，防止寄生虫、细菌等有害物质进入。
3、小心烫伤嘴巴。食用前最好将蘸酱捞出放入碗中，以免灼伤口腔和食道。
4、如有必要，最后加入面条，作为主食烹调。
烹饪技巧
1.豆瓣酱有盐分，一定要适量加盐。少放可以多放，一次放多了，不可逆转；
2.如果你还没准备好吃火锅，那么在最后一步，把萝卜直接放在炉子上煮至软。
微信扫码添加客服