我国的美食种类繁多，从饺子、面条到蟹、鱼、虾，应有尽有。火锅历史悠久，自古为人们所喜爱。火锅、蔬菜、海鲜、肉类甚至动物内脏中都可以添加很多东西。火锅的口味也很多，有麻辣味、清汤味、番茄味、咖喱味等。羊肉火锅久负盛名，既能满足人们吃火锅的欲望，又能暖身。
羊肉火锅是一道菜。主要原料有羊肉、当归等。可用于阳痿、腰膝酸软、畏寒夜尿、产后血虚腹痛、四肢冰冷。
所需成分
原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精油100克，生姜5克，大蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，花椒3000克白汤。 [1]
生产方式
（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的薄片。
(2)羊肉洗净，切成3厘米见方的块，放入汤锅中舀起。
（3）平底锅放火上，烧热油，放入姜蒜片、洋葱，翻炒至香，加入白汤，加入羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，煮沸，除去浮沫，倒入高压锅，压10分钟，将锅放入锅中，即可上桌。
大骨头汤一般是指猪骨头汤，即用大骨头和老母鸡经过长时间的烹调制成的一种味道浓郁鲜嫩的汤。具体的制作方法有两种：
1、传统做法：汤用鸡、鸭、猪骨、猪脚、猪蹄、五花肉等容易使汤变白的食材熬制而成。炖汤时，水要盖过食材。先把开水烧开，然后放冷水搅拌煮沸，除去泡沫，加入葱姜酒，大火慢慢煮至汤汁浓稠呈乳白色。
2、方便的做法：市面上有一种叫牛奶汤王的浓缩骨汤。去餐厅吃火锅时，我要了样品，然后自己回来做。效果还不错。它更简单，更方便。可以按一定比例调整。建议做餐饮的朋友可以试试。可以直接在网上搜索奶汤皇等公司。
食用说明
中医认为羊肉性温，温中暖肾，补气血。最明显的效果就是冬天怕冷，吃几顿羊肉就会暖和起来。
但值得注意的是，羊肉是干的，感冒或体热的人不适合多吃。经常吃羊肉锅或羊肉火锅很容易“上火”。所以，吃火锅的时候，可以在火锅里放几片菊花花瓣。锅中不仅有菊花的香气，而且菊花还能清热解毒，清肝明目，散风热。
如果怕上火，吃羊肉锅或羊肉火锅后，还可以吃一些滋阴生津润燥的食物，如银耳、百合、梨等，或喝菊花、银花等泻火药。
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