现在大家过生日的时候，都会准备一个生日蛋糕。生日蛋糕一直以来都是过生日的必备食品。随着大家都喜欢先烘焙，越来越多的人开始自己动手做生日蛋糕。自己做生日蛋糕的时候，可以根据自己的喜好给蛋糕添加配料，当然，包括装饰在内，都可以做出独一无二的。
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原料：100g小麦粉，3个鸡蛋
制作步骤：
1、先取一个金属锅，放3个鸡蛋。然后准备100克薄小麦粉。小麦粉必须用纱网过筛，这样可以使面粉更轻，易于分布均匀，不易压碎气泡。先将鸡蛋打散一点。加入100克软白糖。然后准备一壶温水。水的温度在40度左右，和洗澡水的温度差不多。切勿使用沸水。将鸡蛋容器放入水中并加热。搅拌到看不到白糖为止。出来，这是为了更好地融化糖。
2.然后用力搅拌，让鸡蛋里有气泡，这就是蛋糕的生命。如果您有电动搅拌机，请将其打开至最高档。如果您手动执行此操作，请尽力而为。手动大约需要 10 分钟。注入空气后，蛋液会变成像蛋黄酱和沙拉酱一样的白色。这就是蛋液的乳化，因为鸡蛋中含有很多细小的气泡。
3、但由于没有添加乳化剂，这种乳化现象是暂时的。我们必须争分夺秒地在泡沫破裂之前进行操作和烘烤。然后我们来到了最可怕的一步，这是对技术的绝对考验，那就是加面粉。过筛后的面粉可以分4次或5次加入。添加时，尽量均匀地铺开。千万不要倒在一个地方，否则这个地方会不堪重负，气泡会被压碎。最可怕的是搅动。中间切不可随意搅动，而要紧贴边缘，将周围包裹到中间，动作一定要轻。
4. 中间不要碰。在这个过程中，你可以感觉到蛋液的体积在缩小，这是由于气泡在遇到面粉时破裂造成的。如果体积减少了三分之一以上，还有一点面粉，那就放弃面粉，不要再加了。面粉少一点不会对口感有太大影响，但如果气泡破裂，体积减少一半以上，则会导致立即失效。
5.所以在这种情况下，你可以选择放弃面粉。然后加入30克黄油，黄油一定要融化。方法与用黄油融化的芝士蛋糕相同。黄油也加了几次。重点不是将它添加到一个地方，而是尽可能均匀地分散它。 ，搅拌方法与加入面粉后相同。黄油也会使气泡破裂。如果体积减少到加入面粉前的一半，则放弃黄油。原因和放弃面粉一样。黄油只有助于增加风味，即使不添加也没有问题。
6. 加入黄油搅拌至看不见黄油。中间稍微搅拌两三下。搅拌是致命的，而且很容易打破气泡，所以一定要轻柔。然后是时候把它倒进模具里了。模具直径为 18 厘米。事先在模具上涂上黄油。我是在拍照的时候做的。我有点着急，但我忘了涂黄油，几乎失败了。幸运的是，我的模具本身不粘，所以我得救了。
7、倒入时，从15厘米左右的高度慢慢倒入，这样可以排出比较大的气泡，防止蛋糕出炉后冷却收缩。全部倒入后，将整个模具从15厘米的高度往下推两三下。这也是为了去除大气泡。这一步不能省略。然后放入烤箱或使用微波炉功能，先170度20分钟，然后为了防止表面烧焦，盖上一张铝箔纸，继续烤10分钟。
8.烤好后，把筷子插在中间，拔出来，没有东西粘。如果它不起作用，你可以烤一会儿。测试完成后，如图所示。此时，应重复烘烤前的动作。从 15 厘米的高度将整个模具向下推 2 到 3 次。防止蛋糕在冷却时收缩。然后倒出冷却。到目前为止最困难的事情已经完成，下一步很容易。
9. 将冷却的蛋糕从中间分成两半。建议买一把切面包刀，这样最后做出来的蛋糕在切的时候不会被破坏。然后准备罐头黄桃，当然还有新鲜的草莓或其他水果。一半切丁备用，蓝莓备用。然后是生奶油。要购买这款半成品奶油，请务必阅读标签并购买纯奶油。
10.准备一盆冰水。搅打奶油最合适的温度为零。将奶油倒入另一个碗中，然后将其加入刚刚放入冰水的碗中。整个搅打过程保持为零。打完之后就是这样。如果没有电动搅拌机，也可以手动做，但有点累。如果没有，就把这项艰巨的任务交给你的丈夫。 .在蛋糕的下半部分涂上一层奶油，然后在上面撒上黄桃，再在上面涂上一层奶油。
11.这个时候奶油不要用完，留一点做管道用。然后盖住另一半。我准备了两种食用色素，红色和绿色，但这一种是我个人最喜欢的，你可以自由选择。加入红色素，一点点就好。变成粉红色。这个是用来摆花的，没有也没关系，也可以用保鲜袋，就是个简单的图案。粉红色的有装饰。一共有两盒奶油，这是另一盒添加了红色和绿色颜料使其变成紫色的盒子。
12. 这张照片是在完全紫色之前拍摄的。它实际上比这更紫色。我从一个盒子里倒出所有的生奶油，然后用塑料布把它装起来。毕竟，我不是专业人士，也没有旋转台。个人觉得还不错。照片上看起来不是很紫，但实际上比这个颜色要亮一些。然后是装饰，你可以自由发挥。可以去现场的鲜奶蛋糕店了解一下。
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