我们都知道，蚱蜢因为生活环境的特殊性，很容易携带寄生虫。而且，蚱蜢体型小，打扫也不方便。那么，如何对付蚱蜢清理呢？一般来说，我们会把蚱蜢的腿和翅膀去掉，然后放入浓盐水中进行消毒。然后通过油炸的烹饪方法，高温杀死寄生虫。
特殊的吃法
1云南十八怪，一盘三蚂蚱
蚱蜢烹饪在云南有些地方也被称为“跳菜”。将采集的蚂蚱带回家，用开水烫一下，去掉翅膀，放入锅中慢慢烤至水干呈金黄色，加入香油、胡椒粉调味，加入黄色的蚂蚱。散发出诱人的香气。清脆爽口，带着一股玉米草的芬芳。或者晒干蚱蜢，当“有远道而来的朋友”的时候，在盘子上煎一下，加两两小酒招待朋友。
2墨江哈尼族特有的蚂蚱吃法——蚂蚱泡菜
抓到蚂蚱后，把它烫死晒干，去掉翅膀、刺脚、尾巴和肠子，只留下头、身体和大腿。洗净后放入铁锅中翻炒至香。比例搭配盐、姜、蒜、辣椒、胡椒、八角、红糖等配料。搅拌均匀后放入瓦罐中，将锅口封紧，食用时取出。味道很好吃。蚂蚱泡菜。或者用活蚱蜢酿酒入药，活蚱蜢口中的分泌物是人们饮用后最有营养的。具有镇惊、治疗破伤风、止咳、平喘、祛风除湿、活络筋络、活血化瘀等疗效。
3“炸蚂蚱”是天津特色小吃
过去，北方农村深受其影响，天津人对它恨之入骨，“剥皮吃肉”。久而久之，蝗虫并没有被根除，但它们吃过一种有名的小吃。来晋城不吃炸蚂蚱真是一大遗憾。炸的蚱蜢肥而不腻，香脆可口。如果夹在刚出炉的热饼里，香气扑鼻，口感极佳。因此，天津卫有一句流行的说法：“煎蚱蜢——和（家）一起吃！”光绪年间，鼓楼北《御史》中的炸蚂蚱非常有名，为妇孺皆知。后来，在西门申家门口有个摊子。蚱蜢炸成鲜红色，味道更佳。后来人们用开水烫过活蚂蚱，然后晒干或风干，冬天储存起来炒着吃，味道也很好吃。
4“煎饼卷蚱蜢”也是天津独有的吃法
天津人特别喜欢吃蚱蜢。秋季前后，蚱蜢未产前，肉肥美可口。这个季节，到处都可以看到卖炸蚂蚱的小贩。将炸过的蚂蚱用白面粉烤的家常蛋糕卷起来，去掉翅膀，掐去刺，留身，放入锅中炸至焦黄，捞起沥干油，撒上细末花椒盐，拌上葱花酱油，抹在蛋糕上卷起来吃，天津说“真美”！南开大学校长张伯陵先生非常打趣地说：“炒蚱蜢撒胡椒盐喝，有人请我去义顺吃俄罗斯菜，我不去。”虽然是玩笑，但可见炸蚂蚱有多好吃。
5 只北方民间烧烤蚱蜢
把蚱蜢的翅膀和腿去掉，放在竹签上，用炭火慢慢烤。烤的时候要给蚱蜢刷上食用油，保证烤出来的蚱蜢外嫩内嫩。根据个人口味撒少许孜然粉、盐、味精、迷迭香粉、辣椒粉等。烤出来的奇异香味，一定会让观众垂涎三尺。
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