猪蹄是猪身上非常珍贵的部位。这部分的肉有一种很特别的味道。猪蹄虽然看起来有点肥，但是一点都不腻。猪蹄含有很少的脂肪。此外，它含有丰富的胶原蛋白，吃猪蹄可以增强皮肤的弹性，还有很多美容功效。让我们教你如何把猪蹄做成一种很特别的食物。
<强> 1。红烧猪蹄
材料：猪蹄450克，花生38克，调料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，生抽1汤匙，海山酱1/4茶匙。
制作： 1、猪蹄切块后，用水烫一下，捞出。
2. 猪蹄、材料①、花生和香料一起用大火煮15分钟。
3. 将煮好的红烧猪蹄放入大碗中，撒上香菜。
备注：海山酱是五种口味的甜辣酱。它的大部分原料是五种香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
<强> 2。葱烧猪蹄
原料：大葱50克，猪蹄4条，盐适量。
制作：将猪蹄拔出去毛堆，洗净，用刀割口；洋葱切段，与猪蹄一起入锅，加适量水和少许盐，先用大火煮开，再用文火炖。直到煮熟。
功效：活血消肿。适用于血虚、肢体疼痛、水肿、疮疡肿痛等症。
三、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，生姜8克，香油料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
（1）猪蹄去毛洗净，把爪尖切掉，对半切开，加水煮沸后放入冷水中。姜和葱被捣碎放在一边。
(2)用炒勺加热少许香油，加入冰糖炒至呈紫色，再加入汤汁调至淡红色。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉。汤煮开后，捞出浮渣，大火煮至猪蹄上色，转小火慢炖，收浓汁。
<强> 4。猪蹄冬菇汤
药材：红枣30克，黄芪12克，枸杞各，当归5克
材料：猪前蹄1条、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许
制作：
1.香菇洗净泡软，去蒂，丝瓜去皮，洗净切块，豆腐切块备用。
2、猪前蹄去毛，洗净切块，沸水煮10分钟，捞起用水冲洗干净，将黄芪、当归放入滤袋备用。
3. 将药材、猪蹄、香菇、姜片和10杯水放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮至肉熟（约1小时），然后加入丝瓜和豆腐煮5分钟，最后加盐调味。
功效：养血，通络，降乳，适用于产后体质虚弱，乳汁不足，
V.大蹄焖海参
主料：水发海参750克，猪蹄2条。
调料：植物油800克（实际用量约50克，熟油100克，生姜15克，酱油，料酒25克，葱姜油20克，盐，50克糖，5味精25克，葱段克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
制作：
（1）猪蹄刮去洗净，在外面做刀，用开水煮开，捞出控水，放入70%热的植物油炒勺，炸至金黄色，捞出并排出油。海参洗干净后，用直刀I，两半就可以使用了。
(2) 炒勺 烧热油煸香葱、姜、松，加入料酒和酱油，加入味精、鸡汤、盐和糖。将锅放入炒勺中，然后放入猪蹄，煮沸1小时，将猪蹄翻面，小火慢炖猪蹄，装盘。将葱姜捞出，取出垫子，将海参放入勺子中3分钟，用湿淀粉勾芡，倒入葱姜油即可食用。
特点：色泽鲜红，蹄质香，海参柔软可口。
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