说到香菜，我相信它就像榴莲。喜欢的人真的很喜欢，讨厌的人就不想碰了。这是因为它有一种独特的气味，让很多人无法接受，但其实香菜里面所含的营养成分也很丰富，适当食用对身体健康有好处，再加上高蛋白的豆皮，包起来放在火上烤，香气四溢，下面说一下豆腐皮和香菜卷的做法。
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材料
制作豆皮和香菜卷时我们都需要的原料是豆皮、韭菜、鲜蘑菇、香菜、蒜末和姜末。
调料：甜辣酱2茶匙（10克）、烧烤酱2茶匙（10克）、蚝油2茶匙（10克）、辣椒粉1茶匙（5克）、1茶匙（5克）孜然粉，少许白芝麻
1/4 茶匙（1 克）盐
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练习
1）新鲜香菇洗净，去根，切成1cm宽的条状。将豆皮切成5厘米长、5厘米宽的方块。香菜和韭菜洗净，切成4厘米长的段。
2）锅中倒入适量油，大火煮至5点时，放入香菇条和盐，然后调中火，香菇炒至变软并准备安装。
3) 将炒好的香菇、香葱、香菜放在豆腐的对角线，然后卷成卷，放在竹签上。
4) 将甜辣酱、烧烤酱、蚝油、蒜末、姜末倒入碗中，调匀成酱汁。
5) 将卷好的豆腐卷放入煎锅中，煎至两面金黄即可上桌。
6）紧接着，我们把酱汁放在做好的豆腐卷上，然后撒上辣椒粉、孜然粉和白芝麻。
芫荽中含有多种挥发油，其特殊的香气是由挥发油散发出来的。它可以去除肉类的腥味，所以在一些菜肴中加入一些香菜，可以起到去除腥味，增加味道的独特效果。芫荽提取物具有显着的发汗、清热、透疹作用，其特殊的香味能刺激汗腺分泌，促进人体出汗透疹。此外，还有调和胃的作用，因为芫荽的辛香升散，能促进肠胃蠕动，有开胃健脾的作用。
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