随着越来越多的人意识到成品奶茶的危害，每个人都开始制作自己的奶茶。相比奶茶店的奶茶，自制的更健康。但是有些朋友经常喝自制奶茶，也有一些肥胖等情况。为什么是这样？事实上，自制奶茶也使用了大量的牛奶和糖，这会增加体重，严重的还会患上高脂血症等疾病。
奶茶具有奶茶双重营养，香气浓郁可口，深受人们的喜爱。但放眼全国，奶茶行业不断曝光。市面上好吃的奶茶是怎么做出来的？不合格的奶茶如何影响我们的健康？
奶茶，顾名思义，是以奶和茶为基本原料混合而成的饮料。然而，很多市售的奶茶根本不含奶和茶，而是通过将奶精、果粉、糖浆、香精等与水混合制成的。奶茶的奶味来自奶精。奶精是国家允许的添加剂，但必须严格控制用量。它的主要成分是氢化植物油。氢化植物油中含有大量的反式脂肪酸，其对人体的危害主要体现在两个方面：一方面，反式脂肪酸在人体内不易代谢，可持续长达51天，而普通脂肪的代谢只需7天； ，如果长期大量食用含有反式脂肪酸的食物，会增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等疾病的风险，对青少年的生长发育也会产生不良影响.
此外，奶茶的含糖量也很高。一般在制作过程中会加入焦糖或白糖。一些不法商家为了降低成本，用糖精或甜蜜素等食品添加剂代替，虽然国家允许。食品添加剂，但自身存在安全问题。而且，商家在使用的时候往往没有严格控制用量。即使没有食品添加剂，长期饮用含糖量高的奶茶也会增加肥胖、糖尿病、龋齿、痛风、高血压等疾病的风险。
一般来说，市场上的不合格奶茶蛋白质含量低（几乎不含蛋白质）、糖分含量高，以及多种人体不需要的食品添加剂。低饮料，所以我们应该尽量避免或少量饮用。如果有条件，在家泡奶茶是个不错的选择，不仅卫生安全，而且营养美味。那么如何制作营养丰富的奶茶呢？
自制奶茶的方法很简单。奶茶的制作一般选择红茶。可以取4-6克红茶叶或1袋红茶包，在沸水中浸泡2-3分钟，然后滤出茶包，加入1杯牛奶，再加入适量焦糖或细砂糖，搅拌均匀。要制作热奶茶，可以使用热牛奶或加入牛奶，然后稍微加热。冰奶茶冲泡红茶时需要减少开水量，最后加入冰块，一杯浓郁醇厚的营养奶茶就做好了。茶、奶、糖的用量可以根据自己的口味增减，但要注意尽量减少糖的用量。 《中国居民膳食指南（2016）》建议每名成人每日糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下。当然，除了奶茶，还有很多自制的营养饮品，比如把核桃、花生和牛奶放入豆浆机中，制成核桃花生奶。其中，牛奶可以补充优质蛋白质和钙质。核桃和花生都含有丰富的B族维生素和维生素E和磷脂，可以防止细胞老化，改善大脑功能，增强记忆力，延缓衰老。当然，由于核桃、花生的含油量较高，所以要控制添加量。
从以上制作方法可以看出，自制营养饮料应遵循“控制总能量、多样化成分、减少糖消耗”的基本原则，具体搭配可根据个人喜好而定。
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