猪肉大葱包子是一种比较常见的包子做法，尤其是在北方地区。除了提前发酵面粉，准备适量五花肉，再准备一些山东大葱，再准备馅料，可以用来包猪肉和葱包。
猪肉葱包食谱
主料：面粉400克、猪肉250克（肥瘦） 辅料：大葱120克、酵母3克（干） 调料：盐4克、酱油1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、香油1茶匙、水200克、高汤80克、胡椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、糖1/2茶匙、植物油2汤匙
1. 将猪肉剁成肉末，加入料酒、酱油、蚝油，搅拌均匀，再加入高汤或水，向一个方向搅拌至看不到水。加入胡椒粉、姜粉、盐和糖，继续按原方向打匀
3.这样混合的肉馅会有点薄，不容易包起来。您可以将其盖上并放入冰箱中更长的时间。肉馅凝固后，包好。 4. 包起来之前，加入葱花。加入食用油和麻油
5.取300克面粉，放入酵母和温水，搅拌成面团。我用面包机做的面团。用手揉捏也是如此。把它揉成光滑的面团，然后发酵到两倍大，因为放了水6。然后将100克干面粉倒入面团中，将所有干面粉揉成光滑的面团，然后盖上10分钟
7. 将调和好的面团擀成长条，切块。 8、将面团压扁，擀成中间厚边薄的原皮。皮不要擀得太薄，蒸出来的皮不会很明显。柔软的;取包子皮放在手上，放适量包子馅
9. 将有褶皱的包子旋转成圆形，将包子的顶部和每一个褶皱挤成一个圆口包子。
10.将蒸锅放入水里，放入蒸锅中抹一层油，然后放入青包子，包子之间留出空隙，盖上锅盖，再放温暖的地方蒸20分钟。然后开中高火蒸15-20分钟，然后关火，开盖取出。
练习二
<强> 1。馅料1。大葱加工：大葱500g，盐一勺。大葱洗净切丁，放入锅中；湾。加入一勺盐，搅拌均匀，静置10分钟； C。 2.用手揉搓大葱；葱姜水准备：葱姜各20g，水200g（去猪肉腥味），葱姜捣碎，放入容器中，加水，用手揉成葱溶解和姜汁中的水，过滤掉葱姜就是葱姜水。 3、鲜肉加工：鲜肉200g、酱油、盐、糖将肉剁碎，根据个人口味加入酱油、盐、糖，拌匀；湾。将1/3葱姜水倒入肉中，同方向搅拌； C。分两批加入剩余的葱姜水搅拌肉馅。 4、将葱馅和鲜肉馅搅拌均匀，即猪肉葱馅。
<强> 2。面皮：150g面粉，80g冷水1.将面粉与水混合，用力揉成光滑的面团； 2. 2. 将面团用刀切成小块，取一块揉成2cm长的长条； 3. 用手将长条拉成均匀的小段，然后用手掌压扁成圆饼； 4. 4. 左手揉圆饼的一端，右手将擀面杖推入掌下；用右手掌拉起向上推的擀面杖，用左手将圆饼向左转动，如此反复，直到面团擀开一次，就形成了一层薄薄的饺子皮。
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