我们日常生活中吃的包子特别软，味道也很好，所以受到很多人的喜爱。经验丰富的糕点师表示，想要包子松软，一定要选择合适的面料，然后加入适量的水，一般是面粉500克，酵母1克。醒来，最好是两次。
1、面料——中国传统糕点一般使用蛋白质含量在9%到12%之间的万能面粉。一般来说，市场上出售的面粉，除非另有说明，都可以视为万能面粉。
2、加水---温水和面团，在和面过程中分阶段加水。做传统的中式糕点，在500克面粉中加入约50%的温水和1%的酵母，也可以加入少量白糖。
3、酵母---如果用酵母粉做面团，那一定要加泡打粉，用量是酵母粉的一半，这样面团才会松软。
4、揉面团---慢慢揉，如果面团粘在手上，手上放点水揉，就不会粘了，做到“三光”（面光、锅光、手光） , 使面团揉好。
5.一次打样---第一次打样，将面团盖上湿布，放在温暖密闭的空间发酵至两倍大，时间约1-1.5小时，可延长或根据温度缩短。冬天可以放到烤箱里发酵，把烤箱温度调到烘烤功能，时间大概半小时到40分钟。
6. 叠放---为了省火，我们都尽量一锅蒸，能放下的一锅。但是，如果面食之间的距离太近，它会粘在一起。避免粘连。蒸笼的帘子上也有一点油，防止它粘在底部。
7、二次醒发——蒸锅里的水加热到30度左右，把包子放进锅里，盖上盖子静待30--40分钟。
8、开大火蒸——根据包子的大小，蒸的时间也有长有短。一般15-20分钟就差不多熟了。关火后不要马上开盖，这样面条容易缩水，小火慢炖两三分钟。打开盖子拿出来，蒸出来的意大利面最好吃。
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