外出就餐时，很多人喜欢点糯米藕。他们会发现，在外面吃的糯米藕，又红又烂，很好吃，但自己做的时候，有时也不尽如人意。其实关键在于一些功法和技巧问题，尤其是在选择藕的时候，还要注意选择藕节粗粗的。
一、糯米藕的做法：
1、莲藕去皮，洗净沥干，将莲藕的一端剪掉；糯米洗净，泡水4小时左右。
2. 糯米中加入白糖，搅拌均匀，一粒粒倒入莲藕孔中；将切好的藕节放回原位，用牙签粘牢，防止漏米。
3. 将填满糯米的藕片放入蒸锅中，大火蒸1小时左右，取出晾凉，去掉牙签和藕节，切成0.5厘米厚的圆片，放在烤盘上装盘，倒入糖桂花即可。
二、糯米藕的做法：
原料：糯米、白糖、莲藕配料：红糖、大枣、蜂蜜辅助工具：裱花袋、筷子（或竹签）、牙签做法：
1. 糯米洗净，加水和糖浸泡一晚（至少两个小时），沥干备用。
2、莲藕刷上泥，去皮洗净，在离粗端约5cm处剪开，将糯米填入每个莲藕孔中。不需要太紧，糯米在煮的过程中会微微隆起。
3、将切好的藕头盖上，用牙签固定。
4. 将莲藕放入高压锅中，加入没有盖过莲藕身的水，加入红糖三勺，红枣少许
5.高压锅开气20分钟后，放凉切片
6. 将煮好的莲藕取出少许红糖水，放入另一个小锅中，加入白糖，将糖汁煮至浓稠，食用时可蘸取。或者只是淋上蜂蜜。
三、注意事项
1、选用藕，藕要粗短，表面鲜嫩，完整，不烂不伤。莲藕身太长，装不下锅。
2.灌糯米的时候，为了防止米粒掉在桌子上，我用了裱花袋帮忙，把裱花袋的下部剪开，把袋子的开口稍微剪一个直径比莲花洞小，形成漏斗。功能，插入藕孔，填入米粒，用筷子或竹签戳，速度快，保证操作环境的清洁。
3.最后熬莲藕的汤不要倒出来，可以加米饭煮粥等。
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