很多人不知道软包。软包是陕西蒲城著名的包子制作方法。它是什么？其实软土就是地耳，也叫地耳菜。是一种营养价值很高的食用菌。它有很好的保健作用。
软包馅的做法
材料 特制粉500克、酵母5克、泡打粉8克、软：豆腐350克、豆腐100克、大葱40克、熟猪油50克、猪油15克姜末、盐克10克、花椒粉、味精各6克、五香粉3克、香油15克。
制作过程1.揉面：面粉、酵母、泡打粉和温水混合成发酵面团备用。 2、做馅：葱切末，洗净剁碎，豆腐蒸熟后切成0.3厘米大的方块；锅中加入熟猪油，烧70%火，下葱姜爆香，倒入豆腐丁，加入调料调匀，熄火倒入地面软化，加入香油搅拌均匀，形成馅料。 3、成型：将发酵好的面团揉匀，擀成两三份，压紧表皮，包入馅料中，形成一个有褶皱的绿色包子。 4. 烹调：将青包子大火蒸8分钟。
简介 软土又名地耳，地见皮、地菜、地耳。它生长在阴凉潮湿的山坡和河沟旁。色、味、形、味俱佳。它像木耳一样脆，但比木耳更嫩；柔软如粉丝，但比粉丝脆，润而不滞，滑而不腻，具有独特的舒适感。吃法有很多种，炒、沙拉、发酵、炖、熬汤等等。软包的馅料是软地一点、豆腐（较硬）、粉丝、葱少许、全部切碎、调味盐、胡椒粉、生油等。
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