蒸包子最重要的设备是蒸笼。使用蒸锅有很多好处。用蒸笼蒸包子的时候，也一定要懂一些技巧。例如，必须等到蒸锅里的水完全打开后才能放入。包子要分开蒸。加水时最好将水加热。锅里的水一定要装满，这样蒸汽才大，包子也容易出锅。如果蒸汽太低，蒸的时间会更长。
蒸包子的使用技巧
1、待水烧开后放入材料。要蒸东西，请等锅里的水沸腾后再放入材料。蒸的时候要在水里蒸，但是要炖的东西，就放到水里直接加热。 2、加水时，请先加热水。蒸的时候，锅里必须一直装满热水。如果水太少，蒸汽量会减少，蒸锅的边缘很容易烧焦。只要没有足够的水，立即加入热水，温度不会下降。 3. 蒸煮时间和火候因材料而异。大多数材料都是用大火蒸熟的，比如肉或鱼。但如果要蒸鸡蛋，最好用小火蒸，这样表面就不会有凹痕了。长时间蒸时，应尽量避免半开锅盖，因为这样会降低蒸锅内的温度。最后，请根据食材的量和大小来蒸，蒸出来的食物会很美味。
4. 上层蒸的东西先煮熟。蒸东西时，下面有水。把水加热到沸腾，就会有大量超过100度的水汽上升，然后大量的水汽就会聚集在上面。水汽总是一百度，因为热源一直在加热！因为水蒸气的能量很高，会急剧上升，所以在下面停留的时间很短，在上面也不容易散去（盖上是为了防止蒸汽热量散失），会增加最上层的压力，导致最上层的东西。容易做饭！
包子具体做法
配料： 面团：精制面粉500克，干酵母5克，温水300克，糖一茶匙，馅料：大白菜一个，香菇25个，香油一汤匙，盐适量，糖少许，适量鸡精适量。溶解在温水中，静置一会儿。面粉过筛后，加入1.揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖的地方发酵。面团的大小可以翻倍。做馅料，把白菜洗干净，切碎，加适量盐，等白菜出水，把白菜里的水挤出来。香菇加少许水，蒸5分钟（微波炉可开大火2分钟），蒸熟后切成小块，挤干水分，和3拌匀，加香油，加盐鸡精根据自己的口味，加少许糖调味。面团做好后，擀成长条状，用它一个个切成小剂量，擀成包子皮，不要太薄。加入馅料，包成小圆面包。包好的包子静置20分钟，然后蒸8分钟左右。
微信扫码添加客服