天气越来越热，很多朋友都有不想吃饭的症状。其实就是因为天气热，所以人自己不会想动的，因为动的时候会出汗等等。夏季，除了空调、凉茶等一系列降温解暑的工具外，还有很多可以缓解食欲不振的小妙招，还有一些开胃小菜。那么大热天吃什么比较好呢？接下来就跟着小编一起来了解一下小编为大家搜集的大热天吃的美食吧！
【冬瓜绿豆薏米枸杞鸭腿汤食谱】
1条鸭腿； 15克绿豆； 5克大麦；冬瓜500克； 5个枸杞；
10克生姜； 5克盐； 50克自制胡椒水； 1000克水；
老鸭汤适合大夏天。老鸭子是夏天很好的滋补品。它不仅营养丰富，而且因其常年生活在水中，性寒，具有滋补五脏之阳，清劳劳热，补血益气之功效。利水、养胃、生津。
方法和步骤
1鸭腿用清水冲洗干净，用刀切成合适大小的块。锅里放水，煮至水发出响声，似开似开而不开，放入鸭肉。加入1汤匙自制胡椒水。
冬瓜绿豆薏米枸杞鸭腿汤
2大火烧开，锅内水面浮起大量泡沫。用漏勺沥干鸭块。立即用冷水冷却。
冬瓜绿豆薏米枸杞鸭腿汤
3 在电压力锅内胆中加入足量的水，将鸭块放入淋浴器中。加入1片生姜。薏苡仁洗净提前泡水，与泡薏仁的水一起倒入锅中。
冬瓜绿豆薏米枸杞鸭腿汤
4将绿豆洗净，放入锅中。盖上锅盖，按下肉按钮10分钟，开始烹饪。
5当电压力锅的时间停止工作时，打开盖子，放入切好的冬瓜块。将枸杞用水洗净，放入锅中。
冬瓜绿豆薏米枸杞鸭腿汤
6提示：
1. 焯鸭腿是飞水的过程。飞水是将主要食材在水中煮沸，不仅可以去除鱼腥味，还可以彻底去除鸭腿表面的杂质。飞行时不要用冷水，因为肉经过了水从凉到沸的过程，营养流失严重。如果在沸水中煮沸，肉在加热时会使蛋白质凝结，从而影响口感。最好将水煮沸约7至8分钟。
2. 煲汤时，锅里放冷水，让食材随着水温的升高释放出所有的养分。所以，飞水后一定要马上用冷水把鸭腿洗干净，再煮的时候，肉就不会因为冷缩水了。
3.加盐时，要等汤煮开后再放。不要放在刚开始或半熟的时候，因为盐煮的时间过长，会和肉发生化学反应，导致蛋白质凝固，汤味变淡。
4. 提前泡薏米可以节省熬汤的时间。
冬瓜绿豆薏米枸杞鸭腿汤
7夏天我最喜欢的汤料是冬瓜，无论是冬瓜虾皮汤等简单的速食汤，还是多花点时间煮一锅靓汤——冬天冬瓜绿豆薏米枸杞鸭腿汤，我可以玩得开心。由于冬瓜含水量较多，占90%以上，夏季人体出汗较多，失水量最多。冬瓜无疑是补水的最佳食材。而且冬瓜含有多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，冬瓜的钾含量非常高，100克冬瓜的钾含量可达136毫克。钾是平衡体内细胞渗透压、保护心脏、消肿利尿的重要营养素。此外，冬瓜还有美容养颜、减肥降脂的功效。
8 夏季，人体出汗较多，很多矿物质也随汗水流失，尤其是钾的流失量最高。在饮食中多吃水果和蔬菜，以增加矿物质摄入量，因为蔬菜和水果中富含钾、钠、铬、锌和硒等矿物质。另外，不要忽视维生素的补充，因为B族维生素直接参与人体能量的产生，所以要多吃牛奶、绿色蔬菜、红色蔬菜、红肉、海草、菌类等。
9 说到肉类，夏天最好的滋补品是鸭肉。中医认为肉味甘寒，入肺、胃、肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等功效。体热的人适合吃鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、水肿的人更有益。据民间传说，鸭是肺结核患者的“圣药”。 《本草纲目》记载：鸭肉“主要用于虚劳乏力，最消毒清热，小便，除水肿，胀满，利脏腑，消肿消肿，安神。”
10 另外，我还会选择一些豆类，比如大麦、绿豆，这些都是夏天降温的好食材。薏苡仁性味甘微寒，利水消肿，健脾除湿。绿豆性味甘凉，具有清热解毒的功效。夏季，人出汗多，水分流失多，体内电解质平衡遭到破坏。用绿豆汤来补充是最理想的方法。可消暑、益气、解渴、利尿。不仅可以补水，还可以及时补水。无机盐在维持水-液电解质平衡方面起着重要作用。
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