每年中秋前后，也就是各地核桃成熟的时候，这个时候核桃就会大丰收。因此，在秋冬季节，人们吃核桃最多。吃核桃可以补充丰富的营养。很多家长会给孩子多吃核桃，因为吃核桃有很好的健脑效果，但是在选购核桃的时候，还是要学会以下的挑选方法。
如何挑选核桃？
见模式
看看核桃皮上的花纹。如果纹路比较多且浅，那一定是好的胡桃木。因为这种花样在核桃生长过程中为核桃输送养分，花样越多，核桃吸收的养分就越多。
嗅核桃
市面上出售的很多核桃都是用漂白剂漂白的，看起来不错，但危害消费者。由于很多核桃的壳没有完全密封，浸泡时间过长容易使漂白粉水进入核桃内部，从而危害消费者的健康。因此，闻核桃是很有必要的。如果有清香或没有味道，可以购买这种类型的核桃。如果有漂白粉味或有霉味、酸味等气味，最好不要购买。
手中称重
拿起手中的核桃，称重。如果核桃比较重，十有八九就是好核桃。不要只看大小，多考虑核桃的重量。我见过很多大核桃，但是里面有盲核，很多很小的核桃都是全核的。
观察核桃
随便挑一个核桃，砸开，观察里面的核桃。如果外面的黄皮光亮饱满，那么这颗核桃一定是好核桃。如果核桃仁呈黑色或棕色或有黑点，最好少买这种核桃。
取出核桃
如果核桃仁不容易取出，整颗也很难取出，说明核桃是带果肉的核桃，建议少买。
剥黄皮
剥去核桃仁外面的黄皮，剥的过程中要注意手指，看有没有黄皮和手指粘连，黄皮里面有没有一层透明的薄皮，有没有手指上一层油，如果三个都有，那么这个核桃就是好新鲜的核桃。
品尝核桃
将去皮的白胡桃放入口中咀嚼。如果香脆，没有其他异味，就是好核桃。如果味道不纯或有异味，建议不要购买。
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