饺子是不可缺少的节日食品。比如冬至吃饺子，过年也吃饺子。过去，人们的生活并不富裕，过年只能吃饺子。但随着人们生活水平的提高，饺子已经成为一种比较常见的食物，不仅仅是过节吃的。因此，饺子的形状越来越多，而不仅仅局限于一种形状。
有的农民把月牙形的饺子的两个角拉在一起，做成“元宝”的形状，放在帘子上，象征着处处富贵，满屋金银。有的农民还捏着麦穗状花纹的饺子，像粒粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年的丰收。但更多的是把饺子包成几个形状，预示来年财源滚滚，五谷丰登，生活富足。
方法1. 蛤蜊饺子
?取一个饺子皮在手心，放入适量馅料，将饺子皮对折，两面向内折叠。用力挤压折边，捏住两边的折口。用右手拇指捏住右上角并将其捏薄。将变薄的顶部向下压，并不断向下压以形成扭曲的边缘。左边出现了一个蛤蜊形的饺子。
方法二：取一块饺子皮，将适量的肉馅放在掌心。将面团整形成“天子”方形（即有空角，中间有胶水的方形）。天子可以用手指沾一点水。放入焯烫切碎的菠菜，炒香切碎的蛋皮，将切碎的香菇和肉末浸泡在四个小口中，蒸约8分钟，取出即可食用。所谓“四喜”，就是在蒸饺上放上四种不同颜色的蔬菜，可以根据自己的喜好进行更换！
方法三、元宝饺子
取一个饺子皮在手心，放入适量的馅料，对折成半圆形，捏住中间的饺子皮右半边封口，饺子皮左半边也封口，将饺子皮封好，然后将饺子的两端向中间折叠。一起弯曲，用力捏住饺子两端的边，使半圆形的边稍微向上。 ?
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