鹅肉蛋白质含量高，开胃，是高胆固醇患者和轻度厌食症患者的理想选择。鹅汤非常有营养。气血亏虚者，可用鹅汤补气补肾。鹅汤的做法比较普遍，鹅汤与其他食材搭配，效果更佳。一起来看看鹅汤的不同做法吧。
<强> 1。蘑菇鹅汤
主料：半只鹅、香菇300g
如何：
辅料：油适量、盐适量、山楂干适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、八角适量、适量大蒜
1.去皮的鹅切块洗净，待鹅水烧开去血后焯水。
2.油热后，加入切碎的调味料炒香，鹅肉中加入料酒炒香，加一大碗水
3.待鹅肉快熟时，加入香菇，再煮十五分钟，然后加盐。
<强> 2。山楂鹅汤
材料：鹅肉250克，山楂30克，鸡内筋10克，陈皮6克，
方法：1． 将老鹅洗净，切块，放入一锅冷水中，加料酒、胡椒粉、少许盐，大火煮开，将鹅肉捞起，洗净沥干
<强> 2。 炖锅加水烧开，加入鹅肉，拍烂老姜，葱，炖2小时
3. 鹅炖好后，起锅，将海鲜菇、球菇和猪油一起炒至熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇、球头菇、山药块、泡好的萝卜块放入炖盅中，炖30分钟至所有材料煮熟。
<强> 4。 出锅前加入适量盐、胡椒粉、鸡精，小火炖5分钟
三、山药炖鹅汤
材料：一只鹅，铁条山药，枸杞。
配方：
1.山药去皮，鹅洗净，沥干，切大块；
2.锅里放冷水，大火煮开，捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的泡沫和杂质；
3将洗净的鹅块放入砂锅内，一次加入足量热水，烧开，加入葱姜片，转小火炖40分钟左右
4.将切好的山药加入滚刀块继续慢炖；
5.炖至山药软烂，加盐调味，出锅前五分钟撒入洗净的枸杞。
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