豆浆是每个人都喜欢的食物，尤其是作为早餐搭配馒头、面包或包子。这种比较传统的吃法，营养又方便，老少皆宜。豆浆的营养价值也很高，可以很好吃。降低胆固醇、防止衰老、预防骨质疏松等。豆浆虽然营养价值很高，但是喝豆浆有一定的禁忌，那么有哪些禁忌呢？
豆浆的营养
1、强身健体：每百克豆浆含蛋白质4.5克（蛋白质食物）、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克（铁食物）、钙2.5克（钙食品）和维生素（维生素食品）、核黄素等，对增强体质大有裨益。
2、防治支气管炎：豆浆中所含的酪氨酸还可以防止支气管炎平滑肌的痉挛，从而减少和缓解支气管炎的发作。
3、预防衰老：豆浆中所含的硒、维生素E、C具有很强的抗氧化作用，可以使人体细胞，尤其是脑细胞“焕发青春”。
4、防治冠心病：豆浆中所含的豆甾醇和钾、镁、钙能增强心血管系统的兴奋性，改善心血管系统的营养，降低胆固醇，促进血液流动，预防血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可以降低50%。
豆浆可以改善骨代谢，预防骨质疏松，降低动脉硬化的风险。然而，专家指出，豆浆并不完美。它含有一定的抗营养因子，不仅不利于人体对营养物质的消化吸收，而且对健康有害。
首先，最好不要空腹喝豆浆。如果空腹喝豆浆，豆浆中的大部分蛋白质会在人体内转化为热量消耗掉，营养就会大打折扣。因此，喝豆浆时最好吃面包、馒头等淀粉类食物。另外，喝豆浆后可以吃一些水果，因为豆浆含铁量高，水果可以促进人体对铁的吸收，改善贫血。
其次，鸡蛋不能洗成豆浆，因为蛋清会与豆浆中的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。
第三，豆浆并不适合所有人。由于豆浆性平、性寒，恶心、嗳气、腹泻、腹胀、夜尿频多、遗精者不宜饮用豆浆。此外，豆浆中的嘌呤含量较高，不适合痛风患者饮用。
第四，豆浆一定要煮熟。喝未煮熟的豆浆会引起中毒，因为生豆浆中含有皂苷、胰蛋白酶抑制剂等有害物质。喝未煮熟的豆浆不仅会难以消化，还会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
第五，人们经常选择将未喝完的豆浆存放在保温瓶中。切勿将豆浆存放在保温瓶中。豆浆装在保温瓶中，在适宜温度的条件下，以豆浆为营养物质，使瓶中的细菌大量繁殖。 3～4小时后，豆浆会腐臭变质。
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