鸭屎香又名凤丹。将凤凰丹加工成茶后，具有一定的滋补保健作用。通过一系列的加工方法，可加工成肉桂香、蜜兰香、黄枝香等多个品种，味道清香。甘甜，润喉甘甜，具有独特的魅力。具有一定的保健和保健作用，受到很多人的欢迎。属于发酵乌龙茶，有调理身体的功效。
质量特征
凤凰单丛茶素有“形美、色绿、香甜”的美誉。外观挺拔、丰满、油腻；优雅优质的天然花香；口感浓郁、醇厚、清爽、甘甜；橙黄色清亮汤色；底力构成了凤凰单丛茶独特的色、香、味特征。
除了以上品质，凤凰单丛茶还具有独特的“山韵”。所谓“山韵”主要是指味道，是一种更深层次的表达。只能理解，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，也是其他产地单丛茶的区别所在。其原因与三个必要条件分不开：一是生态条件优越；二是良好的茶树品种资源；第三，精湛的采摘技术。
品种划分
凤凰单丛茶有80余株，有的以叶命名，如番茄叶、柚叶、竹叶、锯齿等；有的以其香气命名，如蜜兰香、黄芷香、芝兰香。 、桂花、木兰、肉桂、杏仁、柚子、夜香和姜；此外，还有以产地、茶主、历史故事和传说命名的。
营养价值
凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶。近年来，许多研究表明，凤凰单丛茶富含氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱。其中，茶多酚具有很强的抗辐射作用，含量可达30%。
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