饺子是家庭团聚的必备品。饺子皮用于将各种馅料包在一起，寓意家庭团聚的美好景象。由于每个人的口味不同，饺子的种类也很多。日常生活中，猪肉、韭菜、白菜、猪肉等较为常见。那么对于喜欢吃鱼和肉馅的人来说，鱼肉饺子应该怎么做呢？下面将为大家介绍相关做法。
材料：鲜草鱼1条、面粉、鸡蛋1个、洋葱3片、姜片、胡萝卜片、水木耳1片、猪肉1片（肥瘦）、开水适量
做法 1. 煮面条（用筷子，小心烫手）。
2. 揉好面团后，盖上湿布，醒着。
3. 取出鱼，去皮，切片。
4、猪肉切成薄片，葱姜切成薄片，在切好的材料上撒上盐、胡椒粉和鸡精。
5.一起剁成糊状。
6.将鱼糜放入锅中，加入少许蚝油、生抽、香油、五香粉（怕鱼腥味，怕料酒影响饺子的味道，只好乱七八糟的加点调味料，嘿嘿）顺着一个方向拌匀。
7.木耳和胡萝卜分别洗净切碎，加少许盐和熟油拌匀备用。将蛋白和蛋黄打在两个碗里，各加少许盐，搅拌均匀，分别入锅煎，捞出切末。
8、取出面团，再次揉匀，分成若干小份。
9.然后把皮擀开，包成各种形状的饺子^_^
10. 蒸锅加水，放入饺子，盖上盖子。
11.大火烧开5分钟后，转中火再煮10分钟，关火，煮~
如何去除鱼腥味的饺子馅？这是很多人在做鱼菜时一定会遇到的问题。这里有一个简单的去除鱼饺腥味的方法，可以通过调味来解决。
1.柠檬除臭法
我们经常在西餐的海鲜拼盘上看到一小块柠檬，用来去除鱼腥味。蒸鱼或做虾，不妨借鉴西餐的做法，在上面挤点柠檬汁，中和海鲜的腥味。
2.料酒去腥味
酒精对鱼腥味物质具有独特的溶解和挥发作用，所以料酒是去除鱼腥味和油腻的极好调味品，可用于各种配料，如鸡蛋、鱼肉等。烹调时，可先用料酒腌制肉类，既可去除腥味，又可使肉质鲜嫩可口。
3、醋去腥法
肉类中的臭味物质为碱性化合物，烹调时加入适量醋即可中和。但因为醋酸味道比较刺激，所以加入的时候要控制好用量，以免影响菜肴的口感。黑醋不宜久煮，入锅前加即可，以免香味散去。稍微煮开的白醋可以减少酸味。
4、姜去腥法
生姜是热食，不仅能中和食材的寒气，还能去除腥味。姜简直就是去除鱼腥味的利器。无论是炒香，还是去腥鱼肉，生姜都是不二之选。
5、干面粉除臭法
用干面粉去除鱼腥味，可能很多妈妈都没有尝试过。用干面粉去除鱼腥味。鱼鳞刮完后，用干面粉揉一会，静置一会再冲洗干净，鱼腥味会大大减少，而且面粉不会给鱼带来其他味道，很好.方法。
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