一盘美味的饺子，不仅取决于饺子皮和馅料的成败，饺子的汁液也起着决定性的作用。基本上我们大部分人吃饺子的时候，都会和饺子汁一起吃，至少还有一些酱油、醋等调味料，那么如何调饺子汁更好吃呢？下面将介绍三种饺子汁的制作方法，包括简易版。
饺子蘸料：大蒜、生姜、香菜（或芹菜）
饺子蘸料：麻油（熟花生油也可以，但麻油最好）、米醋（或熟醋）、盐、味精、酱油
饺子的做法：
1、首先准备大蒜一块，姜少许，香菜，香油，米醋，盐，味精，酱油。
2.准备好这些材料后，先将大蒜用刀压扁剥皮，然后切末。快要结束的时候，把姜片和大蒜一起剁碎，再和香菜混合，把这三种材料剁碎。快要剁碎的时候，加入味精，剁碎，再加盐，盐一上去，姜蒜的汁就流出来了，再继续剁碎，等这些材料都剁碎了，姜、蒜、芫荽的味道会混合在一起。
3、然后放入碗中，加入少许香油、少许醋、少许生抽，与姜蒜一起充分搅拌均匀，特制调料就完成了！
如果你没有时间，做这个秘密饺子蘸酱的简单版本：
1. 将切碎的葱和蒜混合。
2、加入适量的酱油和醋。
3.最后加入红辣椒油拌匀。
如果真想偷懒，不如从外面买蘸酱，自制这个饺子蘸酱：
1. 醋中加入少许糖。
2. 加入辣椒酱或油和辣椒，搅拌均匀。
来自China Eats.com的提示：
1、喜欢吃辣的可以把麻油换成辣椒油，或者调料里加一点辣椒。
2、第一次做的时候，香油、醋、酱油不要放太多，慢慢加入。个人口味。调味完毕，食材浓而不稀。如果是稀的，说明你放了太多的香油、醋、酱油。喜欢吃辣椒的人可以在吃完后加入个人口味。
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