拉面是日常生活中最喜欢的食物，不仅好吃，而且营养价值也很高。制作方法有很多种，各地不同，但都大同小异。它们都非常简单易学。只要你准备好所需的食材和工具，然后按照给出的步骤一步一步地进行，就可以制作出来。试几次就行了。简单易学，有兴趣的朋友可以试试。
练习一
拉面软糯，有别于擀面和擀面。家庭可以自己做，如下。
1、将精盐用温水溶解，倒入面粉中搅拌成雪花状，揉成面团，静置10分钟左右。
2.将面团擀成长条，双手握住面团的两端，慢慢摇晃，拉伸后收尾。上述过程重复多次。等粗细后，用手蘸上碱水，涂抹在面条上。
3.把面条放在案板上，撒上馅面，左手捏住两端，右手中指扣在中间，然后左掌向下伸右掌向上，伸直把它拿出来，放在砧板上一会儿。撒上面条。上述过程重复七次，直到面条的厚度达到三毫米。
入锅前，先将面条的两端扯掉，将面条放入锅中，捞出放入凉开水中煮熟后捞出放入碗中，加入调味料（炸酱、腌制或芝麻酱）。
练习二
1、将精盐用温水溶解，倒入面粉中搅拌成雪花状，揉成面团，醒10分钟左右，待用；
2.将面团擀成长条，双手握住面团的两端，慢慢摇晃，拉伸后收尾。上述过程重复多次，待粗细一致后，用手蘸碱水涂抹在面条上；
3.把面条放在案板上，撒上馅面，左手捏住两端，右手中指扣在中间，然后左掌向下伸右掌向上，伸直把它拿出来，放在砧板上一会儿。撒上面条。重复上述过程数次，直到面条有 3 毫米厚。入锅前，先将面条的两端扯掉，将面条放入锅中，煮熟后捞出。
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