现在很多人都非常爱吃海鲜，海鲜的种类也越来越多，导致很多人不知道大闸蟹和大闸蟹的本质区别，所以会一头雾水。事实上，大闸蟹属于螃蟹的一种。吃了，肉质会不一样，会更香嫩，最重要的不同是营养价值会变得更丰富。
螃蟹是甲壳类动物。根据生活区域，一般分为河蟹和海蟹两种。大闸蟹是河蟹的一种。作为大闸蟹，与其他螃蟹的区别主要在于外观和肉质。大闸蟹的形状是绿背、白腹、黄毛、金爪。肉质鲜嫩、肥美、香甜。虽然其他螃蟹在外观上或多或少没有这些特征，但肉质却存在差异。
蟹（páng xiè）：动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，胃胚亚目，短尾。它是一种甲壳类动物，身体被坚硬的外壳保护着，用鳃呼吸。在分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同一种动物。大多数种类的螃蟹生活在海洋中或附近，有些生活在淡水或陆地。它们依靠雌蟹生下幼蟹，雌蟹每产卵一次，数量可达数百万以上。螃蟹依靠地磁场来确定它们的方向。中国的食蟹历史源远流长，《易周·王会杰》、《周礼·天官·泡》均有记载。
螃蟹吃其他动物，其他动物也可能吃螃蟹。比如人类以螃蟹为佳肴，水鸟也吃螃蟹。有些鱼也像人类一样喜欢吃蟹腿。幼稚幼蟹成群漂浮在海中时，可能会被其他海洋生物吞食，所以螃蟹产卵时产卵量很大。
观看
优质蟹的甲壳呈蓝灰色，有光泽，腹部呈白色，金爪簇拥黄毛，色泽鲜艳，脐圆，向外凸出，四肢呈弧形连接牢固形体，体型大而健康。如果背面是黄色的，则肉较薄。此外，如果螃蟹精力充沛，四处爬行，它是一种强壮的好螃蟹。
称重
肉眼看外观符合要求的螃蟹，要用手一一称重，手感重的就是肥大的螃蟹。这个技巧不适用于河蟹和活海蟹，因为这些螃蟹经常被绑起来。
剥离
剥掉螃蟹的脐盖。如果壳内的螃蟹丰富、整齐、凝聚成形状，那么螃蟹就是好螃蟹。
拉动
如果你买死海蟹，你应该观察螃蟹的腿。它们完好无损。轻轻拉动蟹腿，有轻微的弹性，说明是新鲜的海蟹。而且蟹腿很容易折断。
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