虽然现在交通发达，外出吃饭也很方便，但要知道在家吃饭是最舒服的。虽然比餐厅麻烦一点，味道也平淡一点，但是吃在肚子里很舒服，火锅也是如此。但在家吃火锅最难准备的还是决定味道的火锅底料。怎样才能做出好吃的火锅？跟大家分享一下家常火锅基地的做法。
材料：茴香籽20克、月桂叶10克
方法/步骤
1、先做千叶辣椒：将干辣椒放入锅中小火煮半小时左右，盖上锅盖小火煮半小时左右晾凉，去绒，沥干切碎，即可上桌作为千叶辣椒。这是火锅辣味的关键！
2. 牛油切块提炼，加入姜，葱，蒜，小火翻炒，水完全炸，牛油彻底提香，熄火等待牛肉入锅油冷却后，倒入调和的油，加热至80%热。
3.然后加入200块左右的冰糖翻炒防止粘锅，直到冰糖融化。
4. 冰糖融化后，开大火，加入姜末、蒜粒、大葱和辣椒翻炒。
5、加入糯米和胡椒粉后，转小火慢炒至水干，水蒸气减少。
6.加入香料（茴香籽、月桂叶、丁香、草莓、肉豆蔻），香料需要压碎。将花椒粒和糯米慢慢翻炒。小心锅，注意热量！
7、途中需要加半杯左右的白酒。烧开水后，香味就会出来，然后就可以关火冷却了。
8. 想吃火锅的时候，在锅里放些调和油炒一下，慢慢翻炒底料，加入骨汤，加入一些鸡精，糯米和辣椒（如果你喜欢辣的话），加入少许胡椒粉，将葱花放入火锅汤锅中，即可食用。
蘸料的调料一般是芝麻酱，就是把买来的芝麻酱加盐、味精、少许醋，然后加水搅拌均匀。当它不太粘时，它可以用作蘸酱。喜欢吃腐乳的也可以加。一块腐乳拌在里面也很好。基料：水，放葱姜蒜，盐。味精。
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