包子是中国非常传统的面食。在不同的地方，人们叫它不同。比如陕西等很多地方，人们都会叫它包子。馒头是一种用小麦粉制成的食品。这是一种非常方便食用的食物。北方很多人主食不吃米饭，而是选择吃馒头，那么下面就教大家如何用酸奶蒸馒头。
如何用酸奶做馒头？
1. 将面粉和酵母倒入面包桶中，加入2茶匙糖。
2.倒入200ml酸奶
3.按面包机和面条按钮15分钟，然后再按面条按钮15分钟。
4、室温发酵1小时，体积会膨胀到原来的2倍，用手按压不会收缩。
5. 用和面键再搅拌10分钟，排气搅拌至表面光滑，取出面团放在案板上。
6. 揉成均匀的长条面条，
7. 切成均匀的面团胚，
8. 在笼子上抹油，把面团放在炉排上，盖上锅盖醒15分钟。
9.用湿毛巾盖上锅盖，大火蒸15分钟，关火，5分钟后打开锅盖取出包子。
如何用酸奶做馒头？
酸奶反复发酵一周左右，培养出可以做面团的酵母。不能直接使用，主要是乳酸菌。
1、酵母的解释：酵母是子囊菌、担子菌等几个科的单细胞真菌的总称，可用于酿造生产，其中部分为病原菌，是基因工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史上最早使用的微生物。能在缺氧环境中生存。
2、酵母的分类：目前已知的酵母有1000多种。根据酵母产生孢子（子囊孢子和担子孢子）的能力，酵母菌可分为三类：产生孢子的菌株属于子囊菌纲和担子菌纲。那些不形成孢子但主要通过出芽繁殖的被称为不完全真菌，或“假酵母”（如酵母）。已知大多数酵母被分类为子囊菌门。酵母在自然界分布广泛，主要生长在酸性潮湿含糖环境中，在酿酒中也很重要。而且猫吃了会肿起来，非常危险。
3、酸奶的解释：酸奶是以鲜牛奶为原料，经巴氏杀菌，然后在牛奶中加入有益菌（发酵剂）制成的奶制品。发酵后，冷却并灌装。目前市面上的酸奶产品多为凝固型、搅拌型、果味型，搭配各种果汁果酱等辅料。酸奶不仅保留了牛奶的所有优点，而且在某些方面，通过加工的过程，已经成为一种更适合人类的营养保健品。
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