相信大家都吃过包子。比如早上吃包子就很省时方便。总的来说，包子的制作方法还是很简单的。大部分人都可以轻松学会，但是想要做出地道的开花包子却是不容易的，用普通的方法肯定是做不到的。和面、发酵、蒸馒头等每一个过程都要掌握好。想做开花馒头的可以学习以下方法。
一、如何做正宗的开花包子？
材料
1杯玉米粉，少许酵母，1茶匙水，1/5杯糖
实践
1、前4种材料混合成面团，当面团蜂窝特别大，快发酸的时候停止发酵；
2. 加糖。因为粘贴面比较软，在揉面的过程中可以揉入适量的干粉，不会影响开花。切成6块面团并把它们弄圆。用小刀在表面画出光痕，防止花朵开得乱七八糟；
3、提前烧开水，水量要充足；
4、锅内铺上一块干布，放入包子。一直使用高温，12分钟。
尖端
1、成型后无需醒来；
2、家里没有抽屉布。水烧开后不放抽屉层，保持抽屉不沾水，效果也很好。
二、开花包子的做法
1
将泡打粉溶解在温水中，加入面粉，和成一个白色的面团。
2
静置起来，直到体积增加一倍。
3
紫薯加入牛奶做成紫薯泥，加入泡打粉，加面粉，做成紫薯面团。
4
将面团分开揉至光滑。
5
把它分成大小相等的面团。
6
先将一种颜色的面团揉成圆形的馒头。
7
用另一种颜色的面团包起来。
8
捏，包起来。
9
塑形。
三、正宗的开花馒头技术在哪里？
制作精良的开花包子，造型美观，色泽洁白，质地柔软，富有弹性，引人入胜。要达到这个效果，必须掌握以下七点。 1、面团要软硬适中，不能太软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不会发花。 2、面团要老一点，否则开花效果不理想。 3、加碱量要准确。加碱过多，成品会发黄，表面裂痕多，不美观，有碱味。 4、酵母面加碱和糖后（糖的量可以稍大些），最好加入适量的猪油（5%左右），碱与猪油反应，可以使蒸熟的包子更软，白，好吃。 5、酵母面加碱、糖、油后，一定要揉匀，再揉成条，切成段，垂直放入笼中，留有一定间隙，以免蒸熟后粘连。 6.准备好的馒头放入笼子后，要放置片刻，再入锅蒸熟。 7.蒸的时候加水搅拌。一般蒸15分钟出笼。过火或过火都会影响成品的质量。此外，如果喜欢甜食，还可以在拌面时加入适量的红枣、葡萄干、冬瓜条等水果材料，更加入味。
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