很多人还是分不清菊苣和菊花的区别。其实这两种植物是一模一样的，只是解释不一样，这也是为什么那么多人根本不认识的原因。这两种植物的具体区别是什么？完全没有区别。它们是清热解毒的蔬菜。如果你喜欢它，你可以冷着吃。毕竟，它的味道相当不错，更有吸引力。
苦菊花是菊科植物的一个属，以幼叶为食，为二年生草本植物。学名 每100g嫩叶含有95.1g水分、1.2g蛋白质、77mg钙和维生素等营养成分。适合生吃、煮食或做汤。菊苣叶披针形。花序头状，约20朵小花，花冠淡紫色，雌蕊柱头分叉淡蓝色，雄蕊5，连成筒部，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子的发芽力可保持10年，保存1-3年的种子用于生产播种。
精选
苦菊是菊花的一种，又名苦白菜、狗牙莴苣。苦菊花味微苦，色绿。它可以油炸或冷食。是清热去火的好食物。因其味甘微苦，有清热解暑之功效，广受赞誉。
菊苣原产于欧洲，目前分布于世界各地。在中国，除气候和土壤条件极为恶劣的高山草原、草甸、沙漠戈壁和盐漠外，几乎分布于中国所有省区；在国外，主要分布于朝鲜、日本、蒙古、高加索、西伯利亚、中亚及远东及东南亚、南亚国家。
长期以来，这道菜被称为“苦菊花”，超市菜市场也叫“苦菊花”，百度也叫“苦菊花”。事实上，这是错误的。查“辞海”，可以看到这种菜叫“韭菜”。新版辞海第1263页记载如下：菊苣俗称“苦叶莴苣”。菊科。二年生草本。叶互生，密集簇生，浅绿色至深绿色，长圆形或卵圆形，羽状裂片，大而折叠或扁平。头状花序，苞片叶状，比花序大，花蓝色。嫩叶可食用。强烈的苦味。有皱叶和圆叶两种。喜寒凉，但耐寒耐热性强。它原产于地中海沿岸，在中国被用作生菜的原料。
“韭菜”与“韭菜”不同，虽然两者都可以食用，但两种不同的菜肴不宜混用。
《辞海》中没有“苦菊”二字。
菊苣混合，很好吃。天冷了就需要洗了。提前将盐、白醋、大蒜、白糖、味精混合成汁，锅内抹油。油热后，加入干辣椒，炒至变色，倒入汁中，再拌入苦味。让菊苣混合均匀。也可与紫甘蓝、黄瓜、灯笼椒同时搭配。
食物价值
脆皮菊苣苦菜不仅在中国家喻户晓，在欧洲也有很多知音。据介绍，欧洲常见的菊苣与中国苦瓜的形状非常相似。它也有黄色的花，茎中空，折叠时流出白色的浆液。因此，欧洲人通常称之为#39;milk disc #39;。欧洲农民普遍称之为菊苣，据说母猪产仔后只要喂食新鲜的菊苣，可以增加产奶量，保证仔猪健康成长。此外，菊苣在欧洲也是一种可食用的蔬菜，欧洲人经常采集嫩叶做沙拉。
微信扫码添加客服