1、材料准备： 猪肉（腿肉更好）、肉皮、葱姜料酒、油耗饺子皮、辣椒 2、【步骤1】：葱姜全部切碎，一面备用，多一点没问题。热锅倒入油，爆香花椒粒，待花椒微焦后捞出。用刚才的油把葱姜炒一下，两三分钟小伙子还是有香味的。待油锅凉后，倒入剁碎的馅料，加入葱姜拌匀，加入盐、糖、鸡精和少许蚝油。你不需要搅拌它，只需将它放在一边以备后用。以上步骤与制作饺子馅基本相同。你可以随意感受。接下来，我们要邀请大佬。过一会儿，就看汤饺子的汤量了。 【步骤2】：将肉皮洗净，先用清水焯一下，煮十分钟左右，待肉皮变软，捞出备用。待皮凉后，用刀切成小块。再次准备水，加入姜末、料酒和少许胡椒粉。这里采用高压锅煲汤模式，20分钟左右就完全酥脆了。如果没有高压锅，它会需要更长的时间。需要40分钟到一个小时，然后将带皮的汤倒入搅拌机并打碎。
注意力！如果没有搅拌机，可以用你的力量直接用刀剁碎，剁成百上千次，做成碎片，然后放入刚才的汤里，继续炖至与汤融为一体。一。呐呐呐~炖完之后应该是这样的白色粘稠液体，别小看它，你最喜欢的汤就是它。因为这汤是用猪皮做的，所以很容易凝固。在它凝固之前，将其倒入刚刚制作的馅料中并搅拌。记住要小心和耐心地搅拌。汤多的话会觉得馅有点湿，没关系，放冰箱冷藏一会儿就好了。
3.【温馨提示】记得用没发酵的死面包饺子。面团必须是圆形的。包好之后就是这个样子。放入冰箱冷冻，然后拿出来当早餐，提前蒸熟。还是很方便的吧？这是给你的一个窍门。如果一开始不能掌握馅料的咸味，可以包两根蒸一下，然后根据口味做一些调整。是不是容易多了。如果你吃的时候发现没有多少水，原因基本就在炖皮这一步。操作上，皮汤和馅的比例是一比一。太多的水会使皮肤粘稠和油腻。你可以根据自己的口味调整比例。很难一次找到完美的合身。
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