蒸鸽子也是鸽子的常见做法。如果天气炎热，人们往往会食欲不振，总想吃一些清淡的食物，但又不能缺少身体的营养。这时候，他们可以吃一些清蒸鸽子。虽然很轻，但营养价值很高，可以很好的起到调理和保健身体的作用。这是一种非常好的健康食品。
蒸鸽子的最佳做法
原料：
主料：鸽子
辅料：西洋参30克
调料：盐适量、生姜适量、料酒适量、小葱一把
实践：
1、鸽子被商人闷死（鸽子的血很滋润，所以没有放血杀死它们），然后洗干净。
2. 鸽子用剪刀剪成块，加入姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐，入锅蒸。
3. 煮沸后出锅，大火炖两小时，即可上桌食用。
注意事项：
体质虚弱或气滞者不宜吃西洋参
鸽子的营养价值：
鸽子的营养价值极高。鸽肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，蛋白质含量为24.47%。鸽肉缺乏正常人类生活所必需的维生素B16、维生素C、维生素D和碳水化合物。长期食用可能导致孕妇回奶。鸽肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类的理想食品。鸽蛋被称为“动物人参”，富含蛋白质。我国有“一鸽胜九鸡”的说法。
鸽肝中含有最好的胆碱，能帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。虽然人们认为鸽子汤和鸡汤可以滋补身体，但鸽子肉和鸡肉中的大量脂肪在煮沸后溶入汤中，汤中的油不能完全消化，所以留在体内.孕妇如果不经常运动，会导致身体发胖，变得虚弱，头晕目眩。不仅对孕妇不利，长此以往还会影响宝宝。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发、早衰有很好的疗效。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质合成，加速伤口愈合。中医认为，鸽肉易消化，具有滋补益气、祛风解毒的作用，对病后虚弱、血虚、闭经、头晕乏力、精神萎靡等有很好的滋补和治疗作用。 .
鸽肉不仅营养丰富，而且具有一定的保健作用，可以防治各种疾病。 《本草纲目》记载“鸽羽有多种颜色，唯白入药”。从古至今，中医认为鸽肉可以滋肝补肾。 ，行气活血，清热解毒，生津止渴。现代医学认为，鸽肉强身补肾，强身健体，健脑提神，提高记忆力，降低血压，调节人体内血糖，美容养颜，白嫩肌肤，延长寿命。
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