鸽子是营养学家认可的一种食品，具有很好的保健功能。俗话说一鸽胜九鸡，所以鸽肉的营养价值非常好。通常情况下，你应该适当地吃一些鸽子肉和一些鸡肉。鸽子汤有很好的保健作用，特别是对体质较差的人或大病初愈的人。
怎么炖鸽子好吃又营养
<强> 1。天麻鸽子汤 原料：鸽子、火腿、天麻、料酒、葱、姜、盐等。做法： 1、将鸽子宰杀洗净，用沸水焯一下；将火腿切片；清洗并系好小葱；将姜洗净切片。 2、将鸽子、火腿、天麻、肉汤、料酒、小葱结、姜放入碗中，放入蒸锅蒸2小时，取出，取出小葱和姜，加盐和钠味精。功效：味美，祛风解痉。
<强> 2。枸杞鸽子汤 枸杞鸽子汤 原料：首乌5g，当归5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，益米40g，红枣25g，山药5g，百合5克，莲子5克，大葱10克，生姜10克，盐少许。做法： 1、将各种中草药洗净；葱姜切段，鲜鸽洗净。 2. 将整只鸽子用冷水（飞水）煮沸，除去血迹，待用。 3. 将鸽子用水浸入砂锅中，将葱姜和各种药材放入锅中煮沸，然后转文火继续炖1小时。 4.煮熟加少许盐调味，出锅后肉汤鲜美。功效：滋补养血。
<强> 3。鸽子炖汤 鸽子炖汤 材料：鸽子1只，香菇2-3只，木耳3根，山药半个，红枣5-8粒，枸杞少许，生姜，大葱，料酒。做法： 1、倒入开水，水里加少许料酒，把鸽子放进去，去血去水，去沫，待用。 2. 砂锅水烧开，放入姜片、小葱、红枣、香菇、鸽子，转小火炖1.5小时。 3. 1.5小时后，加入枸杞和木耳，炖20分钟。 4. 山药去皮，切块，放入，小火炖20分钟，至山药酥脆，加盐调味。功效：味道清淡，适合春季滋补。 <强> 4。银耳陈皮炖鸽子 银耳陈皮炖鸽子 原料：鸽子、银耳、陈皮、鸡精、盐等 做法： 1. 吸乳鸽宰杀洗净，剁成切块，放入一锅沸水中煮2分钟，用水冲洗干净，放入汤碗中。 2、银耳用水洗净切块，放入沸水锅中煮片刻，也放入汤碗中，再放入水中制成陈皮。 3. 中火烧开高汤，加入盐、味精、鸡精，搅拌均匀后倒入汤碗中，上盘大火蒸30分钟，至熟.功效：味鲜，有滋阴润肺之功效。
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